「养生厨房」今日菜谱——粉香扣肉+凉拌春鲜

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粉香扣肉

凉拌春鲜

食材：五花肉 芋头 茼蒿 甜面酱 黄豆酱 腐乳

特点：广西有个贺州市，被誉为“世界长寿市”。2018年数据统计，贺州市有474位长寿老人，每十万人中平均有近20个百岁老人。那么长寿的奥秘究竟是什么？今天节目告诉您百岁老人的养身食谱：一食一菜一茶。大厨做一道粉香扣肉，扣肉下的长寿食材有健脾胃、宽肠胃功效，到底这一食是什么？另外一菜就是春鲜茼蒿，它有安心气，养脾胃，消痰饮功效。春天来一道凉拌茼蒿，酸甜开胃，关键茼蒿凉拌如何好吃不焉呢？还有一茶有什么长寿功效？配方又是什么？赶快走进今天的《养生厨房》了解一下吧！

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

贾月星 中国烹饪大师

步骤：

粉香扣肉

步骤1：五花肉提前焯水到8分熟，入油锅煎至猪皮焦黄呈虎皮色，切成肉片；

步骤2：碗中调酱汁，甜面酱、花生酱和黄豆酱各一勺，加入腐乳、醪糟、葱姜蒜，搅拌均匀。肉片裹上酱汁，两片肉夹一片芋头，依次码入碗中，上锅蒸45分钟。

凉拌春鲜

步骤1：茼蒿叶滴上香油裹匀。加入葱蒜、蜂蜜、芝麻、生抽、白醋拌匀即可。

【来源：北京卫视】

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