从小满开始吃苦味蔬菜好处多（三步教你苦瓜去苦味）

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夏季吃苦味蔬菜好处多多，首先苦瓜苦寒，清凉降火，能去除人体的火气，很适合夏天食用，可以缓解夏天燥热引起的上火以及脸上长痘痘的情况。苦瓜是很好的解暑作用，可帮助人体去除热气，具有清热解毒的作用，可以防止中暑。一些调查结果显示苦瓜是一个解暑良药，一些体质不好的朋友们，夏天就比较容易中暑，这个时候可以食用一些苦瓜，这样也可以起到预防中暑的效果。而且吃苦瓜时也可以感觉到清凉，在收拾苦瓜的时候应该将上面白色的东西全部去除，这样做好之后苦瓜才不会那么苦（第一步）。

苦瓜富含丰富的维生素C，可以滋润人体的肌肤，缓解夏天燥热引起的皮肤干燥，还能使皮肤美白，缓解夏天紫外线伤害皮肤，使皮肤保持健康的状态。在夏天来临的时候，可以经常食用一些苦瓜，苦瓜的做法特别多，可以炒菜也可以凉拌。

因为苦瓜太苦，不太好吃，很多人接受不了，那怎么样才能把苦味去掉呢？我来教大家做豆豉苦瓜。成品味道非常好，平时一口苦瓜都不吃的孩子都能吃上小半盘。

准备食材：苦瓜，自制的豆豉(黑豆泡制)，黄豆酱，糖少许

做法：1.将苦瓜洗净切长条

2.放入锅中焯水，捞出（第二步）。

3.将豆豉倒入锅中翻炒炒香再倒入黄豆酱炒香，加糖少许。自制的豆豉是用黑豆做的，把黑豆煮熟，倒入山西陈醋浸泡，炒菜的时候放一点，特别是炒苦味蔬菜的时候可以多放点，因为是用醋泡的，醋可以综合苦瓜里的苦味素，这样不但不苦了还有淡淡的酸甜味道（第三步）。

4.放入苦瓜继续炒香，多炒一会，让苦瓜充分吸收酱汁的香味。

5.出锅即可，这样炒香的苦瓜味道非常好，有浓浓的酱香味，淡淡的酸甜口，一点都不苦了。以上三部去除苦味就是不爱吃苦瓜的人也能接受了。

温馨提示

苦瓜性寒身体虚弱的朋友尽量少食用，不然对身体不利。

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