晒晒一家人的晚餐 用心搭配（好吃不将就 营养又经济）

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春天，一片生意盎然！一年之计在于春，人们的心情也格外明朗了许多呢。民以食为天，一日三餐都不将就。在我家，晚餐也是用心搭配的，力争做到荤素搭配，营养均衡。春天也是孩子长个子的黄金季节，饮食上更需要讲究。不但营养丰富，孩子还要喜欢吃才行，吃好吃饱吸收好，身体才能棒棒的。

春天晚餐不将就，荤素搭配，营养丰富，全家爱吃不浪费。

今天晚餐内容：尖椒酿肉+蒜蓉蒸香菇+麻辣烫+戗面馒头

【尖椒酿肉】

尖椒酿肉既有菜的清爽，又有肉的浓香，搭配在一起，好吃下饭不油腻，堪称完美。虽然用到了青椒，成菜会有一点辣味，但是辣得恰到好处。以往做这道菜时，肉馅会选用猪肉馅，但今天换成了鸡胸肉。油腻感少了很多，味道一点不减分。鸡胸肉的脂肪含量低，蛋白质含量高，吃起来也更健康呢。

所需食材：

青椒根、鸡胸肉1块、盐2克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖4勺、醋3勺、酱油2勺、白胡椒粉适量、葱姜蒜末适量、玉米淀粉适量

制作方法：

1.青椒洗净去除根部，切成小段，用筷子掏掉青椒内部的筋。

2.鸡胸肉先切成小块再剁成泥，加入2勺生抽、1克盐、2勺蚝油、少许白胡椒粉、葱姜蒜末拌匀备用。

3.取一个青椒段，用筷子装满鸡肉泥。将青椒段的两头分别蘸一层玉米淀粉。

4.平底锅中放入适量的油，油热后放入蘸好淀粉的青椒段，中小火慢煎至虎皮状。

5.调糖醋汁，碗中加入白糖4勺、醋3勺、酱油2勺、盐1克、玉米淀粉1勺、清水2勺，拌匀。

6.将调好的糖醋汁倒入锅中，转小火，倒入蒜末咕嘟5分钟左右收汁出锅。

【蒜蓉酿香菇】

今天这道蒜蓉酿香菇虽然是素菜，但却非常清爽解腻，比肉菜还受欢迎的。做法着实简单，蒸5分钟就能出锅。食材也简单，就是家常的食材，香菇、粉丝和蒜泥。

所需食材：

香菇8朵、绿豆粉丝1把、蒜泥适量、剁辣椒适量，盐1克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺

做法 ：

1.准备好香菇，去除根蒂部分，将香菇洗净。粉丝在热水中煮一会儿，焯软放入凉水中浸泡备用。用刚才焯粉丝的水，烧开，放入香菇煮1分钟后捞出。

2.制作料油。将碗中放入蒜泥适量、剁辣椒适量，盐1克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺，最后浇上热油，激发出香味。

3.取适量煮好的粉丝放在香菇上。最上面放上料油，水开上锅后蒸5分钟关火。

4.出锅后撒些生抽或者是蒸鱼豉油，再浇上些热油增香就可以了。

【麻辣烫】

在家自己制作麻辣烫，可以根据自己的喜好放入食材，青菜和肉类，不论荤素，不论是不是相干，都可以一股脑儿地放进锅中。其实麻辣烫的精髓就是它的汤料，今天用的这包汤料真的深得我心，真正的一汁成菜。很省时省力地就能做出一碗色香味俱全的上等美味，闻起来浓香四溢，令人食指大动。

所需食材：

青苏火锅料1包、芝麻酱、撒尿牛丸、火腿、鱼豆腐、菠菜虾丸、金针菇、香菜、土豆片、西蓝花、宽粉、粉丝、油菜，生菜，玉米笋

做法：

1.准备好食材。准备一包青苏火锅料和自己喜欢又适合做麻辣烫的蔬菜和肉类。

2.锅中放入1000毫升左右的清水，放入青苏火锅料搅拌。开中火，先放入冷冻食品和不易熟的食品煮开。

3.出锅前再放入绿叶蔬菜等易熟的菜类，煮好入味后就可以关火出锅了。出锅后可以浇些调好的芝麻酱，味道更正宗。

【戗面馒头】

今天的这个馒头采用的是戗面的方法，戗面馒头与一般馒头不同，拿到手中是充满弹性的，吃起来也是略有嚼劲的。因为我们今天这个馒头上有花纹，需要用到模具，所以面不能和得过软，用戗面的方法最为合适，最重要的步骤就是揉面，要分次加入面粉，耐心地揉。

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