火爆魔都的湘菜头牌来沈 开业5折（人气炸裂吃遍魔幻味道）
01
用料90%来自湖南山野
用料90%来自湖南山野，算得上是湘菜界的正宗王者了。
每道菜的用油不是山茶油就是菜籽油，它们来自湖南，有自己的“本味儿”；菜里用到的黄贡椒，全国只有衡东县一个地儿有，不是谁都能搞来。
米粉来自老板的故乡衡阳，是他从小吃到大的，纯手工、无添加，细滑又筋道；手工剁椒酱来自湖南当地陈坛酿造，时间越久，老汤越香……
各种不认识的食材，各种没吃过的味道，都来自湖南山野，闭着眼都能感受到它们自带的神秘云雾和仙气儿。
02
味道出自名厨之手
巡湘剁椒鱼头王 （送米粉1份）
他家的剁椒鱼头算得上是头牌中的必点头牌，获得素有中国餐饮奥斯卡之称的金玺奖！中国湘菜美食节金奖！幕后研发者是一道剁椒鱼做了45年的当地名厨何四海。
编辑
5斤半的淡水鲜鲢鱼，现点现杀现做，7分钟大火蒸，让鱼迅速熟透又锁住汁水。
鱼头大而肉鲜嫩，肉质雪白呈蒜瓣状，翻过鱼鳃，下面还藏着颜色透明、质地duangduang的胶原蛋白。
而神来之笔，在于一闻入魂、爽辣入骨的秘制手工剁椒酱。它陈坛酿造，藏着五六种辣椒，辣椒越多，味道越丰满；时间越久，老汤越香。
一碗细嫩爽滑的米粉加入汤汁，不浪费一丝一毫，筷头举得老高，粉滑落好几回，才能卷起那根根有山有水的湖南风情。
霸蛮辣椒炒肉
汤多一分不香，油多一分会腻——一道看似寻常的辣椒炒肉，在湖南是能撑起一家大店的功底。这道菜的背后是辣椒炒肉技艺第三代传承人欧阳显华。
梅花肉取自土猪前腿和头中间的部位，这样的肉每头猪身上只有一两斤，加独蒜、竹耳一起炒，手法、锅气赋予它最迷人的精髓。
火候精准到秒，高汤要与油完全融合，辣椒的清香与辣同时渗入肉里，肉香而不老，瘦而不硬。
新晃小炒黄牛肉
牛肋条和胸口肉各半，大锅猛火爆炒10秒，肉嫩滑、有韧性。黄贡椒与红绿辣椒在火中充分融合，复合后的味道，更有湖南人的火辣和热情。
左仙姑擂辣椒皮蛋
凭一道擂辣椒皮蛋，一间熟食店火了20年，除了上等的线椒+优质的溏心皮蛋+炭火烤制，还有仙姑左秀媛的秘制配方。
虽然菜品看着并不精致美观，但口感味道都是奇妙又魔幻，有人被辣得嘶嘶哈哈的，又忍不住一口一口地想吃。
永州鸭血
黑乎乎的样子不太讨喜，懂它的人才知道它的可贵。好鸭、好血、好火候一样都不能少，只有一道菜一做就是45年的廖修元才研究出这样的鲜。
一人一生一菜，湘菜大师们的技艺里，有着凤凰古城的质朴与纯粹。
03
N种美食覆盖湖南美食地图
湘西跳跳蛙
活蛙每日现来现杀，肉质鲜嫩，肥腿极度诱人；金黄色的汤底酸辣劲爽。嗦蛙腿，吮汤汁，鲜辣的味道与柔嫩的肉质组合，每一勺它扣在米饭上，都让人忍不住把勺子舔净！
味道的律动暗合跳跳蛙这个活泼名字，这是湘西美食的可爱之处。
山茶油炒土鸡
放养的土鸡+花蛤，用湖南当地才有的山茶油炒制，据说市面价值￥400多1斤，舌头尖的才能吃出它特有的香！
蛤鲜、鸡嫩、山茶油，复合之后的味道是山海之间的风景。
衡东脆肚
猪肚肚尖生炒、不腌制，原汁原味里更强调本味的优秀。青红辣椒、麻椒的加持，让它味美香辣；火候的严加控制，翻炒的力道频率，让它口感爽脆。湖南衡东，不愧是出了名能把猪肚做好吃的地方！
农夫山泉煮野菜
矿泉水+山野菜+菌类+猪肝+猪肉，再无其他。却喝汤鲜甜，吃菜是清爽，闭上眼仿佛看得见山间日出，闻得到泥土的芳香，还夹杂着凤凰古城里蒙蒙的雾气。
祁东香芋蒸排骨
香芋香甜软糯，排骨肉香扑鼻，二者一起小火慢炖，充分融合，就有了湖南祁东人的养生秘密。香、鲜、甜、糯，清淡却不寡味，满口缺牙也能享受的美味，让人羡慕当地的老太太。
湖南三鲜米粉
可清淡、可重口，酸辣随你调配，米粉和汤头却是湖南当地人逃不掉的味道，每天不嗦上一碗都觉得一天少点快乐。
火宫殿臭豆腐
香而不臭，辣又不刺激，每一口都外酥里冒汁。无臭豆腐不长沙，无长沙不湖南，一臭一香里是湖南美食的哲学观。土家煎肉饼
土家煎肉饼，曾创造了单日单店卖出1000个的战绩。糯米与肉香集合，煎至香酥、脆生，每一口都是诱人的咸香，藏着的是土家族实在又原始的风俗。
长沙糖油粑粑
看着像是鸡蛋黄，其实它是糯米。黏黏糯糯的没有馅儿，就靠它的香甜解辣解腻。味道香甜不腻，口感糯叽叽里暗藏韧劲儿，就着点甜汤，又清凉又舒服。
野枇杷汁
你可以把它理解为野生自然版的去火降噪凉茶。味中有淡淡的草药香，不甜不腻，倒去大半扎，才看得见隐藏在瓶底的野生枇杷。看这用料，就是纯纯的、无勾兑！
山、川、江、河、古城、寨子……散发着魔幻色彩的湘西，地图上的每一处风景，都是一道相隔万里的美味。
04
浓郁的湘西风情
开店五年，巡湘记从原始的湘西院落一路升级，眼下，它已经像现代的湘西一样，简约、大气，又不忘传承，保留着众多复古又质朴的元素。
尤其感人的是，巡湘记在全国的每一家店，都会有身着湘西服饰的姑娘迎来送往。她们每每从你身边走过，叮铃作响的银饰就会发出悦耳的声响，近在耳畔，又远至山野，好像下一秒就会有山歌飘来。
在这样的地方，吃一顿这样的湘菜，终于明白了赫赫有名的巡湘记为什么叫巡湘记了。每个吃货都寻到了心中所想的那个湖南吧？！
如果觉得《火爆魔都的湘菜头牌来沈 开业5折（人气炸裂吃遍魔幻味道）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！