明天立秋 推荐这4道家常菜（顺应时节应时而食 家人吃了也受益）

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

明天就是立秋了，它标志着秋天的来临。秋的意思很简单，暑去凉来。在《周语》中写道：“曰火见而清风戒寒是也，二候，白露降。大雨之后，清凉风来，而天气下降茫茫而白者，尚未凝珠，故曰白露降，示秋金之白色也……”这都是描写节气的一个变化，虽然到了立秋，暑热却尚在，所以在饮食上要特别的注意。

在《立秋》一诗中也有写：“一叶梧桐一报秋，稻花田里话丰收。虽非盛夏还伏虎，更有寒蝉唱不休”。明天立秋吃什么呢？教你做这4道家常菜，顺时而食，谨防“秋老虎”。

第一道菜：酒糟鱼茄子煲

茄子是秋天的常见蔬菜，吃茄子的话可以起到降暑的作用，老一辈人常讲：“夏初种茄子，秋初吃茄子”。到了立秋，推荐大家做一道酒糟鱼茄子煲。

1、把茄子清洗干净，切成条状，接着把它切成条，放入到大碗中，放入少许的盐进行腌制，这样能够减少油脂的摄入。

2、准备适量的酒糟鱼，这个是提前做好的，把它取出来，大概半小碗就可以，它的酒香味特别的浓。

3、锅中放入植物油，烧热以后，放入姜还有蒜爆香，接着倒入茄子，把它爆香，炒软以后放入酒糟鱼一起翻炒。

4、放入少许的盐再加入酱油，接着加入少许的清水，烧至熟透，放入鸡粉拌匀就可以出锅了。

第二道菜：老鸭竹荪汤

鸭子是秋天的热门食材，因为它是凉性的，吃的话既可以起到滋补的效果，同时还能酱暑热，吃的是可以来一道老鸭竹荪汤。

1、鸭子把它处理好，剁成小块，买的是，建议大家拿回家来自己处理，不然的话剁成小块以后，还有一些鸭毛不好处理。

2、竹荪适量，可以稍微的用冷水冲洗一下，接着把它放入到一个碗中，浸泡一下，这样炖出来更入味。

3、鸭子焯水以后，放入锅中进行翻炒，炒的时候放入姜片，炒香以后，加入适量的清水，炖烂。

4、加入竹荪再炖至入味，放入少许的盐，基本上就可以出锅了，鸭肉本身特别的鲜，所以有点盐和姜就可以了。

第三道菜：豇豆炒鸭胗

豇豆秋天的时令食材，它有健脾胃的作用，而且鲜嫩的豇豆搭配着鸭胗炒的话，会特别的开胃下饭，非常值得立秋吃。

1、嫩豇豆把它冲洗干净，切成小成丁，选择豆角的时候，一定要选择嫩一点的，太老的话会与会影响口感。

2、鸭胗把它洗净，切成薄片，可以稍微的切的小一点，然后放入少许的料酒把它腌制一下，这样会更入味。

3、锅中放入植物油，加入蒜末爆香，接着把嫩豇豆放进去开始炒，炒香以后，放入鸭胗继续翻炒。

4、炒好以后，放入盐加入料酒，加入酱油还有鸡粉，喜欢吃辣椒的话，可以多放点辣椒，炒出来的菜会更加的开胃。

第四道菜：白菜藕丸汤

虽然到了立秋，但是依然还有暑天的余温，所以我们在制作菜肴的时候，要考虑一下莲藕，作为水生食材，它同样有滋补养人的作用。

1、莲藕把它磨成末，在我们当地有直接卖藕末的，如果没有的话，直接也可以用擦丝器擦成末。

2、准备适量的小白菜，把它冲洗干净，再从中间把它切开，这样的话，味道会特别的鲜美，而且容易熟。

3、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，放入少许的猪油，把莲藕揉搓成球放进去，煮熟以后放入白菜。

4、白菜煮好以后，加入少许的盐和胡椒粉就可以了，你也可以放点鸡汁，这样的话就不要放盐了。

明天立秋，推荐这4道家常菜，顺应时节应时而食，家人吃了也受益。大家不知道立秋吃什么的话，按照这几种食材去选，好吃还降暑，特别的适合立秋吃。

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