鲜香麻辣 吃火锅选这4个锅底（一看你就是“行家”）

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说起火锅，大家的第一印象是什么？四川？重庆？重麻重辣？好吃到流口水？其实火锅的美味可远不止于此哦。要知道，我们国家地大物博，就连吃个火锅，种类也能让你挑花了眼，像四川重庆一带的“火锅”，广东一带的“打边炉”，江浙一带的“暖锅”，京城一带的“涮锅”等等，虽然他们统称为“火锅”，但是却各有各的特色，各有各的风味，简直让人馋到流口水。

不过我们今天在这里要介绍的几种火锅，可不是以地域来区分的，而是从火锅的锅底来一一给大家介绍，让大家对火锅有一个更加全面地了解。下面就是要给大家介绍的4个火锅锅底，它们分别是麻辣锅、鸳鸯锅、海鲜锅以及药膳锅，接下来就让我们一起来看看吧。

1. 麻辣锅。

说起麻辣锅，想必大家都不陌生。它起源于重庆，红彤彤的辣椒是它特有的名片，吃起来又麻又辣，让人忍不住不停喝水吸气，结果却越吃越上头，吃了第一顿还想着第二顿，网上之前还有段子形容，“没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那就两顿”，可见人们对其的热爱之情。甚至有时不想去店里吃的话，在家准备好锅底与食材，也能享受到无上的美味。

2. 鸳鸯锅。

相比起麻辣锅，属于渝派川菜的鸳鸯锅适用性更加完善。一半麻辣味厚，一半清鲜醇浓，两者井水不犯河水，能同时满足不同人的味蕾，解决众口难调的口味之争。在这里给大家科普一个小知识，大家吃鸳鸯锅有没有发现总是辣的那边先沸腾呢？其实这是因为辣锅里边的油比较大，而油的密度小于水，所以就可以在水上面起到密封的作用，导致热量不易流失，从而快速沸腾了。

3. 海鲜锅

顾名思义，海鲜锅就是以海鲜为主要食材的火锅，主要在潮、粤一带比较流行，因为那边属于沿海地带，海鲜餐饮比较发达，同时海鲜种类也比较齐全，天时地利造就了海鲜锅的崛起。海鲜锅的特点在于“鲜”，讲究原汁原味，注重清淡与营养，吃起来别有一番风味。

4. 药膳锅

药膳火锅的特点是在火锅里加入各种中药材，它是近年兴起的一种新火锅品种。如果说传统的火锅具有强烈的刺激性，带给人一种感官的享受，那么药膳火锅就是既满足了人们的口腹之欲，又对身体起到了保养作用，它尤其适合喜欢养生的人，可谓是一举双得。

如果说这世界上有什么是不可辜负的，那么唯有爱与美食。而若是在美食中再排个名，那么火锅必定名列前茅。希望大家都能拥有火锅自由。

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