野菜马齿苋的做法（它有什么好处）

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马齿苋是一种很普通的野菜，人们也把它叫做长寿菜。其实它的好处有很多，首先马齿苋富含丰富的蛋白质，它为人体提供了所需的能量，同时也有保健的功能，其次它有治疗溃疡的作用，因为它含有的维生素，能促进上皮细胞的正常化，不仅如此，马齿苋有着抗菌，预防冠心病，降低血糖，治疗白癜风的功效。

食材：马齿苋一把，盐，味精，香油，醋，辣椒油。

做法：

1.将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净。

2.马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用。公众号脉脉养生只做最新最专业的养生知识。

3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用。

4.将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

1、野生马齿苋的保健功能

野生马齿苋含有多种元素，包括甲基肾上腺素、鞣质、树脂、生物碱等强大的医疗保健成分。且马齿苋中含有蛋白质、维生素、铁元素、胡萝卜素等多种元素，能为人体补充缺失的能量。

2、野生马齿苋有着抗菌的功效

民间经常采取劝住的马齿苋晒干之后入药，该品性寒、微酸，具有清热解毒、散血消肿的功效。内外兼用，且对痢疾杆菌、大肠杆菌等都有着明显的抵抗效果。

3、野生马齿苋有降血糖的作用

之所以提出这个功效是因为野生马齿苋中含有高浓度的去甲肾上腺素，从而促进胰岛素分泌，渐渐低血糖。

4、野生马齿苋有治疗白癜风之用

白癜风患者往往是由于缺乏铜元素而引起的，且该野生菜系中含有铜元素，是人体酪氨酸酶重要组成部分。常吃可以增加表皮中的黑色素细胞。

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