北方小寒节气吃什么好

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小寒北方人吃腊八粥，小寒节气中就有一重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，在这个时候，北方人喜欢喝一碗原料丰富的腊八粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。

小寒是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，干支历子月的结束与丑月的起始。冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思，它与大寒、小暑、大暑及处暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气

北方小寒节气吃什么好

小寒北方人吃腊八粥、羊肉、甄糕、鸡汤、黄芽菜等食物，其中的腊八粥是将大米、红豆、黑米等食材混合在一起煮制而成的，有利于增强人的食欲，而羊肉属于热性食物，能够抵御冬季的风寒，另外甄糕则是北方的传统特色美食之一

北方小寒节气吃什么好

今日小寒，建议大家：尊重老传统，“小寒5宝”别忘吃，安稳舒心过大年！

一、菜中宝——白菜

推荐：【酸辣白菜】

1、准备几片白菜叶，清洗干净，把菜帮切成条，菜叶切成段，放入盘中半个青椒、半个红椒切成条，几颗大蒜切成蒜片，一小把红干椒备用。

2、起锅烧水，加入少许植物油，等水烧开之后，把白菜倒进去，翻动几下，焯水15秒，捞出控水。

3、另起锅加少许食用油，先把蒜片和辣椒下锅爆香，倒入白菜叶，快速翻炒几下，锅中放食盐、白糖、鸡精、胡椒粉、白醋各适量。

4、接着继续翻炒几下，化开调料，最后再勾入少许水淀粉，滴几滴明油，简单翻炒均匀就可以关火起锅装盘了。

二、肉中宝——羊肉

推荐：【羊肉糊汤面】

1、先准备一小块羊肉，切成小片一小把泡好的芝麻叶，切成小段大葱切成葱花，香菜一小把切成段，手工面条一斤左右，放入盘中备用。

一小把炸好的花生米，用刀压碎，榨菜一小块，切成榨菜粒，卤好的黄豆20克，和花生碎放在一起。

准备一个小碗，倒入适量面粉，再加点清水，搅匀后滴少许植物油，再次搅匀，最后加入少许清水。

2、锅内加少许食用油，倒入羊肉翻炒片刻，再倒入葱花和芝麻叶炒香，加入少许食盐，翻炒化开，加清水，然后放食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、老抽各适量，搅拌化开。

3、大火把水烧开，再改中小火煮两分钟，熬出羊肉和芝麻叶的香味，下入面条，轻轻搅动，避免面条粘连，煮三分钟，用筷子抄动几下，使面条受热均匀。

4、等面条煮至八成熟时，勾入少许面糊，继续煮半分钟，放入香菜段，淋少许芝麻油，搅拌化开，起锅倒入盆中，放上花生碎，榨菜和黄豆，拌匀以后就可以食用了。

三、根中宝——萝卜

推荐：【萝卜炖肉】

1.准备一块五花肉，先用喷火枪烧一下猪毛，去除皮腥味，把猪皮烧至焦黄放入大盆中，浸泡3分钟，再用刀刮去猪皮上面的油脂，清洗干净切成大块，放入盆中备用。

2.准备一根白萝卜，削皮后切成滚刀块，大葱半根切成斜片，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

3.炒锅烧热，添入一勺食用油，下入五花肉，慢慢煸炒，把五花肉炒出油，然后倒入漏勺中控油。

4.锅中加入少许食用油，放入鸡几块冰糖，轻轻敲碎，小火把冰糖慢慢炒化，然后下入五花肉，翻炒均匀裹匀糖色，下入葱姜片爆出香味，加入半勺生抽提鲜调味。

5.用勺子翻炒均匀后，加入适量开水，盖上锅盖，改中小火炖30分钟。

6.时间到了打开锅盖，放一勺食盐，半勺白糖，倒入萝卜块，翻拌均匀，盖上锅盖，继续炖20分钟。

7.然后打开锅盖，再翻动几下，大火收一下汤汁，关火装盘，最后撒上少许葱花点缀，美味即成。

四、豆中宝——红豆

推荐：【山药红豆粥】

1、准备半根山药，先削去外皮，再切成滚刀块，放入碗中，加入适量的清水，避免山药氧化变黑。几个红枣也放水盆中泡着。

2、砂锅里面加入适量的清水，大火烧开，水开后下入红豆，用勺子搅拌几下，盖上锅盖，改小火煮30分钟。

3、时间到，红豆已经煮开花了，然后倒入山药和红枣继续煮10分钟。

4、再放入几颗冰糖，用勺子搅拌，小火煮5分钟，等冰糖全部融合，就可以关火起锅了，然后把山药红豆粥盛入碗中，美味即成

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