包蒸饺怎么发面

TIPS：本文共有 403 个字，阅读大概需要 1 分钟。

好发面的，温水把酵母粉泡一下，把面放进去，发到双倍大就可以做蒸饺了，包好饺子也把饺子醒一下，这样饺子好吃，也软。

包蒸饺怎么发面

这个蒸饺的面最重要的一点，就是开水和面。面粉放盆里，开水直接浇进去（水不要太多），然后拿筷子和面，等冷一些了，用手和面，使一点劲，多和一点时间。

然后盖一块布（绞干的布），醒10分钟的面。然后可以做饺子了。这样的饺子蒸出来味道特别好。还有如果做烧麦，也是开水和面。

面皮要分次数揉，揉一次醒一下，再揉，反复几次面皮才劲道，还有和面时面皮不能太湿了，太湿了饺子就没立体感了。

包蒸饺怎么发面

通常蒸饺不发面，用开水烫成雪花状，晾一会，揉成面团。然后搓成长条做成大小适中的挤子，按扁，擀成薄皮，包馅，对折成半圆形，再捏一成月牙形饺子。上屉蒸10分钟即熟。

若想发面，则500面粉放5g发酵粉，5g白糖，3克小苏打，温水化开，将面粉揉成面团，醒发2小时左右，待出现蜂窝状即可，面团排气后做法同上。

如果觉得《包蒸饺怎么发面》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！