猪肉怎么煮最好吃又简单

TIPS：本文共有 449 个字，阅读大概需要 1 分钟。

一、卤猪肉

1、材料

猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。

2、做法

⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水

⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间

⑶关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。

猪肉怎么煮最好吃又简单

白水煮肉的做法

1、猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫

2、放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可（如果用高压锅做，那15分钟就可以）

3、把肉盛出切片，盛汤开饭

烹饪技巧

1、要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。

2、煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。

3、猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有口感了。

菜品特色

如果觉得《猪肉怎么煮最好吃又简单》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！