燕盏炖煮方法
2023-07-24 分类:百科
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1.泡发
挑一盏燕窝,用清水泡发。泡发时间:燕盏3小时燕条2小时燕碎1小时
2. 换水挑毛
现在燕窝一般是挑毛比较干净的就省掉这个环节,燕窝在泡发有2小时的时候,用镊子挑掉燕窝里的细毛杂质,换水过滤掉,燕盏撕成条状,再继续用清水泡发
3.加水(用纯净水或矿泉水)
燕窝泡发后用滤网将燕窝沥干,放置炖盅内,然后加水高过燕窝表面.
4.炖锅加水
专门的隔水慢炖电炖锅有标明最高的注水位,按照标准加水即可。如果没有电炖锅,也可以用普通的锅,些许架高炖盅,加水至覆盖炖盅的1/2处(水不宜太多,不然沸腾时会喷得到处都是水)。
5.文火慢炖
炖煮燕窝时,要选择文火慢炖的方法。隔水慢炖时间:电炖锅(100-200W)40分钟电炖锅(300W)30分钟燃气设备 25分钟使用燃气炉的亲们,切记,一定要调成文火状态,不然燕窝会炖过头,化成水的。
燕盏炖煮方法
用料
燕窝
1盏
红枣
8颗
桂圆
4颗
枸杞
10粒
纯净水
1瓶
简易版炖燕窝的做法
燕盏泡发2小时, 再过一遍清水, 加纯净水9分满
步骤 2
红枣、枸杞、桂圆冲洗一下, 放另一个炖盅,加水9分满
步骤 3
隔水炖1小时(时间千万不能长,不然燕窝会溢出)
步骤 4
可以吃早餐了。 其实按量来说,一盅可以吃4顿,早晚各一顿,吃2天正好
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