霜降食补「五味汤」

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霜降

食补

霜降是秋季的最后一个节气，是秋冬气候的转折点，此时冷空气南下越发频繁，昼夜温差加大，秋燥明显。霜降时节的养生关键是“外御寒、内清热”。

开胃消食

消脂瘦身

化痰止咳

萝卜丝鲫鱼汤

原料：鲜鲫鱼、白萝卜、葱、姜、油、料酒、盐

1、鲫鱼清理干净，拭干水份，在鱼身双面斜划三刀；白萝卜去皮洗净，切成细丝；葱切段，姜去皮切片。

2、食用油适量，倒入锅人烧热，爆香姜片，放入鲫鱼煎至两面金黄，盛起待用。锅内倒入适量清水，倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸，改小火炖煮30分钟至汤呈奶白色。洒入葱段，适量料酒和盐搅匀调味，即可出锅。

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健脾养胃

润肺祛燥

益肺止咳

山药老鸭汤

原料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱适量、盐适量、胡椒粉少许、料酒

1、将老鸭洗净沥水切块备用；生姜切片分做两份，小葱打结备用；大锅倒水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后加入适量料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用。

2、将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用。将氽水后的鸭块放入锅中，一次性加入足量清水，加入生姜1份葱结1个，大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫撇清。

3、加山药，再次水开后，转小火煲至山药软糯鸭肉可用筷头戳透(约2个小时)，加盐、少许胡椒粉，即可食用。

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补气养阴

宁神健体

润肺止咳

竹荪排骨盅

原料：葱1根、竹荪4个、排骨250克、盐半勺、绿豆100克、姜2片、料酒

1、排骨洗净切段、竹荪放在碗中加清水浸泡60分钟，捞出切成片。绿豆清洗干净，放在碗中加入清水浸泡一夜。

2、锅中烧水，放入排骨大火煮开，捞出冲洗干净，放入炖盅，倒入泡好的绿豆和竹荪。加入葱段和姜片，再加入少量的料酒。

3、锅中烧水，水开后放入炖盅转中小火隔水炖煮2个小时，开盖加入适量盐，搅拌均匀即可食用。

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健脾养胃

润肠止泻

清火排毒

莲藕棒骨汤

原料：醋、莲藕2节、姜、猪棒骨2根、料酒

1、棒骨洗净从中间剁开，莲藕去皮洗净切成块，姜切片，葱切段备用。

2、锅中烧水，放入棒骨大火煮开，撇去浮沫；加入姜、料酒、醋、莲藕大火煮开，转中小火焖煮2个小时；关火加盐搅拌均匀，即可食用。

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清虚热

固肠胃

健脾胃

枸杞山药排骨汤

原料：山药1根、姜3片、排骨300克、枸杞15粒、盐

1、把排骨洗净切段，锅中烧水放入排骨大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净。

2、把洗净的排骨放到砂锅中，加入清水和姜片大火煮开，转中火煮2个小时；山药去皮洗净切成段，放入砂锅，继续炖煮20分钟；开盖加入枸杞炖煮5分钟，关火加盐即可食用。

END

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