15种生长在丛林山溪边的野菜 煲汤或炒食都美味（你认识几种）

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静心啜茶，闲来嗜酒。我是甘木棉，本节内容为大家介绍生长在丛林山溪边比较常见的15种野菜，文章收录在《300种野菜识别与食鉴》专栏里，如需了解更多野菜相关知识可以点击文后链接进入专栏了解，里面的每个章节都会介绍1种或多种植物的识别及食用方法，欢迎关注我了解更多美食相关知识，感谢您的支持！

近些年，很多人喜欢自己去野外采挖野菜食用，特别是一些生长在老林山溪中的野菜，更是受到了人们的青睐，但大部分人其实对野菜认识并不多，本节内容就带大家一起了解下丛林山溪边比较常见的野菜到底有哪些：

一、凉粉草

夏天天气酷热难耐，很多人都喜欢吃上一碗清热解暑的凉粉，但大部分人可能并不知道凉粉究竟是用什么制作的。

制作凉粉的植物其实本名就叫凉粉草，它的别名叫仙人草、仙人冻或者仙草，多生长在山溪，河边或农村的田间地头，制作凉粉时收割地上茎叶部分煮烂后过滤出汁液，再拌少许米粉或碱水煮沸倒出簸箕凝固后制成，而且凉粉草除了用来制作凉粉，还能用来煲汤。

二、白勒

白勒土名勒菜，别名鹅掌楸、刺三甲、三叶五加，多生长在山溪、路边、丛林、荒野等地，嫩芽作野菜炒食、煮汤，也能晒干后制作成勒菜茶。

三、水竹笋

水竹笋，又叫山竹笋，是山林或者河溪边生长的一种小型竹子的嫩笋，这种竹子以前乡下常作火把用，这种笋没有其它甜笋或毛笋那么大，但笋肉脆嫩且鲜香可口。

四、铜垂玉带草

铜垂玉带草别名地钮草、地茄子、地浮萍、马莲草、土油甘，广东地区称作落地冬瓜，浆果成熟后可以吃，嫩茎叶可与鸡蛋或瘦肉一起煮汤。

五、嫩柴胡

柴胡是一个中药名称，别名山菜、地熏、柴草、菇草等，嫩柴胡即柴胡的嫩苗，可以当菜炒食、凉拌，也可以用来煲粥。

六、锦绣苋

锦绣苋别名五色草、红节节草、红草，多见于山溪、河沟边，部分地区有栽培，食用嫩茎叶部分，可炒食、煮汤或涮火锅。锦绣苋叶片艳丽，还可以做盆栽。

七、杠板归

杠板归别名犁头刺、蛇牙草、蛇倒退、河白草和蚂蚱簕等，生长在山林、河溪等较湿润的地方，刚长出的嫩芽部分可以炒食。

八、酸筒杆

酸筒杆学名虎杖，这是一种农村山野比较常见的植物，多生长在溪边岩石上，根茎供药用，地上鲜嫩的茎杆可生食，也可以当野菜炒食。

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