广东人去茶楼必点的一款早餐糕 教你家常做法（简单好吃营养丰富）

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五一小长假快到了，很多人都在计划着出游，看看外面的世界，尝尝各地的美食，所以今天铁头就来跟大家分享一款我们广东有名的早餐糕，有机会到广东旅行的朋友，可以尝尝，我们广东人每次去茶楼都必点的哦，口感软糯q弹，好吃又不腻，而且营养丰富。

这款早餐糕的配料与做法也是很简单的，喜欢下厨的朋友，还可以在家自己做，旅行途中带上一两盒当点心，也是一个不错的选择。

食材准备：红枣1斤，280克木薯淀粉，120克糯米粉，100克红糖，500克清水，30克玉米油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一斤漂亮的红枣，尽量准备大个一点的，做起来比较方便，把红枣清洗干净表面的灰尘，然后准备一个大一点的锅，锅中烧开水，放入一个蒸架，把洗净的红枣铺在蒸架上，盖上锅盖隔水把红枣蒸熟透，稍微蒸久一点点，比较好脱皮。

第二步：蒸熟透的红枣端出来稍微放凉后就可以脱皮了，这一步需要点耐心，也可以不用脱皮，不过这样口感就没那么好了。脱好皮的红枣只取肉，把枣核去掉，剥出来的红枣肉放到破壁杯中，再加上100克的红糖，500克的清水，红糖的用量，可以根据自己的口味来增减，把它打成细腻的红枣泥。

第三步：打好的枣泥倒入大碗中，接着加入280克的木薯淀粉，再加上120克的糯米粉，用筷子给它搅至无颗粒状，粉糊搅至无颗粒状后，我们再加上30克的玉米油给它继续搅拌，把油搅至全部被粉糊吸收完，这一步很重要哦，一定要搅拌久一点。

第四步：粉糊搅拌好后，准备一个祖传的平底盘，在盘中刷上一层油防止粘连，周边也给他刷一下，刷好后把准备好的粉糊倒进去，震动几下，把它的气泡震出来。

第五步：锅中蒸红枣的水再次烧开，放入一个蒸架，然后把粉糊端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸25分钟左右，如果盘子比较大，粉糊装的比较薄，时间可以稍微缩短一点点。

第六步：时间到了，关火，如果蒸好的红枣糕面上有水，一定要先把水倒掉，再放一边放至凉透，放凉后再切才不易粘，口感也会更好。

第七步：放凉后的红枣糕就可以切自己喜欢的形状了，不管怎样切，它口感与味道都不会影响，q弹好吃，如果放冰箱里冰一会再吃，那会更过瘾哦，当早餐的话，就不建议冰了，常温吃。

这一款软糯香甜的广式红枣糕做好了，口感软糯Q弹，特别的好吃，而且做法也非常简单，不用揉面不用发面，营养又丰富，大人孩子都爱吃，真是百吃不腻，每次外出旅行，我家孩子都点名要带上几盒，在旅途中当点心吃，这样不仅不会饿肚子，还方便，吃着也放心，更重要的是，大家都很爱吃，每次做都感觉不够吃呢。

此图文原创作者：客家ren铁头

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