春天 此菜正当季（不炒不凉拌 简单一做 香辣下饭 真过瘾）

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大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！

香椿是生活中常见的蔬菜，尤其是最近这段时间，正是香椿大量上市的季节，我想大家都知道，香椿是人人爱吃的蔬菜，大家都喜欢买点香椿炒着吃，或者是烙饼等，我想大家都知道香椿有一种特殊的味道，这个味道是越吃越香，就和有的朋友爱吃茴香，有的朋友爱吃韭菜一样，即使让我天天吃香椿，我都吃不腻！今天我给大家带来一道香椿酱的做法，自己做的香椿酱，吃起来香辣下饭，而且还有香椿的香味，不管是拌饭、拌面、夹馍，都挺开胃下饭的，春天，此菜正当季，不炒不凉拌，简单一做，香辣下饭，真过瘾！

春天，教你在家做香椿酱，做法简单，香辣下饭，一个月都不坏！香椿就是一种蔬菜，它的做法也都挺家常的，我个人觉得把香椿做成酱，吃起来香辣入味，越吃越香，即使家里没有下饭菜，只有香椿酱和馒头的话，一顿也能吃两个馒头，比吃一些辣椒酱还过瘾，自从我学会做香椿酱后，每年春天我都会做很多，因为自己做的香椿酱，不仅价格实惠，而且不放各种的添加，给家人吃起来营养又健康，自从我学会做香椿酱后，我家香椿再也不炒着吃了，感觉做成酱，比炒的香椿还吸引家人的胃口，好了不多说了，下面我就把香椿酱详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！

【食材】：香椿、花生米、食盐、食用油、辣椒面、花椒面、白芝麻、蒜、姜等

【具体做法】

准备一把香椿，先放在水中清洗干净，把上面的水分控干，准备一把花生米，加上清洗淘洗干净，再浸泡30分钟，把花生米泡发，花生米泡好后，外皮就容易搓掉了备用。

下面在锅里加上清水，先开大火煮开，把花生米放进去煮1分钟，时间到捞出来，自然晾凉，在锅里加上食盐、食用油搅拌一下，把香椿放进去，煮2分钟左右，煮到香椿变色，放在凉白开中，冷却后，把水分挤干，把大蒜切成末，生姜切成末即可。

接下来，把香椿放在案板上，用刀切碎一点，放在一个大碗中，加上晾凉的花生米搅拌均匀，加上蒜末、姜末、白芝麻、辣椒面、花椒面、食盐、淋上热油，用筷子搅拌均匀，这样香椿酱就做好了，装在玻璃瓶中，放在冰箱里储存即可。

【需要注意的地方】

第一：要记得把香椿的硬蒂都去掉，因为硬蒂的口感比较老，要记得焯一下水，这样颜色更翠绿。

第二：拌香椿的时候，把姜蒜、白芝麻、花椒面、食盐先放进去，再浇上热油，激发出食材的香味，这样做出来的香椿酱，会更入味好吃。

这就是家庭版香椿酱详细的做法，你们都学会了吗，自己做的香椿酱，吃起来香辣入味，而且越吃越过瘾，自从我学会做香椿酱后，我家基本上顿顿都吃点，因为香椿酱是辣的，越辣越想吃，喜欢这道香椿酱的朋友们，记得先收藏，有时间买点香椿，在家做着吃吧！

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