银耳想要熬出胶 别直接加水煮（牢记几点小细节 浓稠好喝还养颜）

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银耳想要熬出胶，别直接加水煮，牢记几点小细节，浓稠好喝还养颜

春天虽然说是一个万物复苏的季节，但是在北方这样的气候条件给人们带来了很大的困扰，尤其是女生，因为天气实在是太过于干燥了，所以在这个季节，很多女生都比较喜欢在家里边熬一些粥来喝，除了补充水分之外，也给自己的身体以及皮肤增加一些营养，就比如说银耳红枣粥，或者银耳枸杞粥，都是一些家常的美容养颜粥品，银耳想要熬出胶，别直接加水煮，牢记几点小细节，浓稠好喝还养颜！

我们自己在家熬煮银耳粥的时候，经常会发现熬出来的粥并不是特别浓稠，有时候需要勾一些芡粉才会显得更加有食欲一些，这是因为很多人在熬煮银耳的时候，都熬不出来银耳里面的胶，所以整个粥看起来清汤寡水的，不能吵也不好喝。其实银耳粥的做法非常简单，如果一不小心忽略了其中的小细节，很有可能就会将这碗粥熬失败了。其实在熬煮银耳粥的时候，别直接加水煮，牢记这几点小细节，就能将银耳粥熬得非常浓稠，并且还非常好喝。

我们平时在菜市场买到的银耳，一般都是干干的银耳，在选购银耳的时候，不要买太过于白和干净的银耳，因为银耳在晒干之后颜色会稍微发黄，有些银耳甚至会发红一些。这是其一要注意的地方。

其次是将买回来的银耳进行泡发，不少人为了让银耳泡发的速度加快，都会加一些热水，其实如果直接加热水的话，会将银耳里面的胶封锁进去，最好的办法就是加一些自然凉水，让婴银耳在自然的温度之下慢慢泡发，如果嫌弃凉水泡，发银耳的速度太慢，可以在泡发的时候水里面加一些白醋，几滴就可以了，这样不仅可以加快银耳的泡泡速度，还不会影响银耳的口感。

第三就是在煮银耳的时候一定要冷水下锅，开大火把水烧开，然后再转成小火，慢慢炖煮，水温在逐渐上升的时候，银耳胶也慢慢开始融入到水中，如果只是单纯的用大火将银耳煮开的话，因而也是不会出太多的胶的，而且在煮银耳的时候一定要将锅里面的水添足，如果中途再加冷水或者中途加水，那么很有可能会影响婴儿的出胶量，一般水和银耳的比例是6:1。

最后是将银耳煮到一定时候，也就是看着它们慢慢变浓稠的时候关火，再继续盖上盖子焖煮几分钟？这个过程可以让银耳胶慢慢沉淀到锅中，银耳汤一旦变凉，浓稠度就会非常明显，这几个熬煮银耳汤的小细节一定要牢记，这样煮出来的银耳粥才会浓稠好喝，再加上银耳汤还有养颜的作用，所以在煮银耳粥的时候，一定不要太马虎了，如果不将银耳里边的银耳胶熬煮出来，就感觉自己白费功夫一样。

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