它是秋天“第一菜” 比黄瓜脆（比南瓜香 炒一盘就上桌 真好吃）

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它是秋天“第一菜”，比莴笋脆，比南瓜香，炒一盘就上，真好吃！秋天气候干燥，养肺润燥至关重要。秋天吃藕最佳季节，特别是抵抗力弱一点的老人孩子很容易出现肺热，在肺热咳嗽时，食用最佳。莲藕营养丰富，富含维生素C、A、E等维生素味，还有莲藕的铁元素含量含量也很丰富，对于缺铁性贫血的朋友而言，有不错的补益效果。秋天再吃了牛羊肉等油腻食物后，搭配一些藕，有非常好的降脂作用。藕中含有一种黏液蛋白，它能与体内的胆固醇、甘油三酯相结合，使其从粪便中排出，从而减少了人体对脂类的吸收。

喜欢吃莲藕的朋友都知道，莲藕一般有“七个孔”和“九个孔”，孔数不一样，口感也不一样。七孔莲藕较绵柔，适合用来炖汤或者煮食。九孔莲藕口感较脆，适合凉拌、炒食、或者焯水之后焖起来食用。挑选莲藕的时候，要选粗一点、短一点的口感更好。

好了，介绍了莲藕那么多好处，今天我们就用它来做一道“凉拌莲藕”，是一道人人都可以上手的家常菜，接下来我们一起看看吧！

【主要食材】

九孔莲藕一节、香菜2根（切小段）、小葱一根（切葱花）、大蒜（切蒜末）、老抽半勺、生抽2勺、香醋半勺、白糖半勺、秘制辣椒油。

【主要步骤】

凉拌莲藕，需要挑选一节品相较好的莲藕，吃起来口感更好。莲藕去皮，准备好其它所有食材。

莲藕切片后洗净，葱切末，大蒜切末，香菜切小段备用。

坐锅点火，锅中放入凉水，水烧开后放入莲藕焯水2分钟，捞出后过一次凉水，确保莲藕的爽脆度。

接下来开始调汁，生抽、老抽、香醋、白糖。搅拌均匀。

大蒜末，葱花和香菜段放入，再放入放入秘制辣椒油，坐锅点火，热油淋入藕片中，再把料汁淋入，搅拌均匀即可。

莲藕的吃法很多，自我感觉莲藕凉拌比炒着吃更好吃，在这个秋老虎时不时还在发威的季节，来上一盘，确实是一道简单又易做的凉拌菜，喜欢吃莲藕的朋友们在家不妨试试看！

秋天里的“第一道菜”就分享到这里，欢迎朋友们在下方评论区点赞、转发、留言，你们的关注一直都是我前进的动力，我将每天分享一道美食内容，我们明天不见不散！

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