一道鲜滑味美 营养丰富的广式家常粥（虾仁粥）

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这是一道鲜滑味美，营养丰富的广式家常粥，其口感鲜甜，味道香醇。下面我们就来介绍一下这道粥的做法。

虾仁粥

材料：大米、胡萝卜、青豆、玉米粒、干香菇、鲜虾各按自已需要的量（其实做菜很多时候都是根据自己所需的量来配置食材的多少，而不是一层不变的，因此，在这里我就不说固定的量了。）

配料：盐、生粉、料酒、胡椒粉、鸡精各适量

做法：1、干香菇在温水中泡开，捞出洗净挤干水份切成丁，胡萝卜洗净切丁，青豆、玉米洗净，跟香菇丁、胡萝卜丁一起放入开水中煮熟后捞出备用。

2、鲜虾挑去虾线，去皮，剥成虾仁，洗净沥干，用料酒、胡椒粉、盐、生粉搅拌均匀，腌制10-20分钟。

3、大米用砂锅加适量的水煮开，加入煮好的香菇丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒，转小火煮40分钟-1小时左右。

4、放入腌制好的虾仁，大火煮至虾仁熟透，然后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精即可。

做这道粥，虾一定要用鲜虾才能煮出鲜香清甜的味道，另外，泡开的干香菇一定要挤干水份，不然会口感会有生涩感。

这道粥营养丰富，滋肝养肾、健脾益胃。

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