主人是不是想喝汤了 我为主人献上老鸭汤的菜谱（希望主人喜欢）

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老鸭汤是安徽沿江的汉族传统名菜，也是川菜的一种，汤汁澄清香醇，滋味鲜美，鸭脂黄亮，肉酥烂鲜醇，是一种集美食养生，传统滋补，民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。

由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

老鸭汤的营养价值：鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。

老鸭汤做法简单，但是选材一定不能马虎，今天主要推荐的是酸萝卜老鸭汤

1、选料：年龄一年以上的老鸭一只、酸萝卜500克、香菇5个，葱半颗、生姜3片、花椒大料少许、料酒、食盐少许；

2、下锅前准备：首先把老鸭子收拾干净、切块，酸萝卜洗净后切片；

3、鸭子去腥：烧开水后鸭子下锅，加入少量料酒，煮2分钟左右；

4、下锅：将砂锅内放入水、葱、姜、花椒大料、食盐、鸭子，水沸腾后加入酸萝卜、香菇；

5、焖：小火焖两个小时；

6、出锅：时间到就可以出锅，完美的酸萝卜老鸭汤就做好。

特别提示：

1、焯鸭子不宜时间过长，时间长了鸭子营养会降低

2、一定要选用砂锅，砂锅做的味道比普通汤锅味道好的不是一点半点

3、鸭汤虽好，但不要贪喝哦，毕竟鸭字油性较大，建议减肥人士少喝

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