今日霜降 秋季最后节气（推荐民间这几款食补 别错过养生好时机）
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今日霜降，是秋季的最后一个节气，也意味着冬天的开始。此时，天气渐冷，开始有霜，草木开始泛黄、落叶。
《月令七十二候集解》记载：「霜降，九月中。气肃而凝露结为霜矣。」也就是说，从霜降开始，地面的水气会遇到寒冷天气凝结成霜，所以霜降并非降霜，而是表示天气变得寒冷，大地将产生初霜的现象。
霜降习俗
俗话说：“霜降吃柿子，不会流鼻涕。”霜降时节，我国很多地区都有吃柿子的习俗。
柿子一般是在霜降前后完全成熟，此时的柿子皮薄、肉鲜、味美，营养价值高。假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素Ｃ基本上就能满足一天需要量的一半。
霜降时节有登高远眺的习俗。登高既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，可舒缓心情。
拔萝卜
农谚有“霜降萝卜”一说，是指霜降以后早晚温差大，露地萝卜不及时收获将出现冻皮等情况，影响萝卜品质和收成。
秋梨
霜降时节吃秋梨是个不错的选择。生食梨有清热解毒、生津润燥、清心降火作用；煎水或加蜜熬膏，有清热润肺、化痰止咳的作用。若与荸荠、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。
苹果
霜降前后苹果大量上市，这时吃苹果最养生。苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，使大便松软，便于排泄，因此食用苹果能促进通便，治疗大便干燥，同时可以防止肥胖。
进补
此外，民间有“补冬不如补霜降”的说法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”、“煲羊头”、“迎霜兔肉”的食俗。
有些地方的民众对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。他们这样解释：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇都会裂开
吃牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的习俗。例如广西玉林，这里的居民习惯在霜降这天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒萝卜，或是牛腩煲之类的来补充能量，祈求在冬天里身体暖和强健。
吃鸭子
秋末时节，是呼吸道疾病的高发期，多吃有生津润燥、宣肺止咳作用的梨，也利于进补喔。
止咳、化痰
梨具有「生津、润燥、清热、化痰」的作用，可以和冰糖、贝母炖服。
苹果
白萝卜：
山东农谚：处暑高粱，白露谷，霜降到了拔萝卜。秋后萝卜赛人参，山东人霜降这天一定要吃萝卜，以防病灾。生吃，凉拌，做成热菜、汤饮、粥品、主食，甚至做成药膳，无论哪种吃法，他们都乐此不彼。白萝卜皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃;皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。生吃白萝卜一是下气，解腹胀之围，促大肠运动；二是白萝卜入肺，能止咳。
南瓜：
霜降过后，身体易出现鼻塞咳嗽的症状，建议多吃些南瓜。南瓜富含胡萝卜素，它在人体中会转化成维生素A,而维生素A有保护呼吸道和上呼吸道黏膜的作用。
栗子：
到了秋天，很多人总觉身体懒洋洋，睡不醒，这时应选择补肾强筋、健脾养胃的食物。比如素有“千果之王”美誉的栗子，可煮粥、也可蒸制栗子糕。
养生小技巧
一、秋季要平补：
平补圣品有——白薯、藕、蜂蜜、芝麻、核桃、银耳、百合、银杏、枸杞、莲藕、莲子。
霜降进补，成功与否，关键在于脾胃是“受补”还是“不受补”。
因此多吃有益于健脾的芡实、山药、薏米、红枣、四季豆等，与可以有效促进吸收，增强秋补之效果。
二、养肺多喝汤：
汤被认为是最富营养、最易消化吸收的菜肴之一，具有滋养津液、养颜润肤的功效。
煲汤可适当加入杏仁、川贝、白果等宣降肺气，或用沙参、石斛、麦冬、玉竹、百合以滋阴润肺。
如果工作比较忙，没时间煲汤。那么多吃梨、苹果、橄榄、板栗、等零食，同样有养肺的效果。
1、板栗炖乌骨鸡
材料：鲜板栗10枚、乌骨母鸡一只。
做法：鲜板栗去壳取栗仁备用，乌骨鸡洗净晾干。将乌骨鸡、板栗仁同入砂罐中，加清没过，入生姜，加盖文火焖2小时。起锅加少量食盐，即可食用。
2、玉米雪梨马蹄排骨汤
材料：排骨350克、玉米1个、雪梨1个、马蹄（荸荠）150克。
做法：雪梨、玉米、马蹄，去皮，洗净，切块；排骨焯烫一遍，重加干净的水将全部食材放入锅中，大火煮滚，转小火煲2小时即可。
3、白果西芹炒百合
材料：白果、西芹、百合、葱、姜、盐。
做法：干百合泡一夜。去除白果中的胚芽（胚芽含氢氰酸有毒）。芹菜斜刀切块，焯一下，加白果，加盐入底味，再加百合，滴 1-2滴油，捞出后炒。少放油，加入葱、姜、盐，勾薄欠，再淋上橄榄油即可。
4、杞菊草鱼
材料：草鱼1尾(约750克)、鲜菊花瓣30克、构杞15克、冬笋40克、火腿40克、生姜15克、葱白15克、精盐6克、胡椒粉3克、料酒30毫升、味精2克、猪网油1张。
做法：鲜菊花瓣用盐水洗净，待用。草鱼去内脏洗净，两面各切5刀，用姜片、葱段、料酒、精盐腌30分钟。然后将鱼摆在洗净的网油一端，火腿片、冬笋片、枸杞子、菊花用一半，摆在鱼两边，然后用网油将鱼体包好，上笼蒸30分钟。最后揭去网油，撒上菊花，即成。
5、老鸭汤
材料：鸭块400g、白果10颗、桂圆干5个、老姜5g、盐2茶匙(10g)。
做法：白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，去除中间的胚芽（胚芽含氢氰酸有毒）。炒锅中不放油，大火烧热，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有腥味，关火盛出。将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入没过鸭块的水，煮沸后捞出。炖锅中再次加入热水，将鸭肉再大火煮开，放入白果、桂圆干，改小火炖一小时，调入盐，即可。
而且霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。饮食调养方面，此时宜平补，要注意健脾养胃，调补肝肾，可多吃健脾养阴润燥的食物，玉蜀黍、萝卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、鸡肉、泥鳅等。
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