炖排骨千万别加这种“料” 记住2个炖排骨技巧（保证营养又美味）

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在冬天最少不了的一种美食就是炖汤，冬天是比较寒冷的季节，所以如果能在寒冷的时候喝上一碗热乎乎的汤，真的是非常幸福的一件事情。在我们日常生活中炖煮是一个非常好的烹饪方法，炖汤不会影响食材的营养，而且做出来非常美味，更有驱寒养胃的作用。

冬季的汤类主要有牛肉，羊肉，鱼肉，排骨等，其中最常见的就是排骨。排骨是非常有营养的，而且肉质鲜嫩，价格也是比较实惠的，所以排骨汤是最受欢迎的。在我们日常生活中，很多人都会做排骨汤，但是很多人做出来的排骨汤都不好喝。

其实排骨汤做不好并不是因为我们的厨艺不精，而是因为我们不知道一些排骨的小技巧，所以做出来的排骨汤才不好喝。想要把排骨汤做好最重要的一个小技巧就是，选择好调味料。在我们日常生活中有很多调味料，所以很多人都觉得调料加的越多，做出来越好喝，但是就是因为这种做法做出来的排骨汤才会失败。

做排骨汤确实应该加调料，但是有一种调料是万万不能加的，这种调料就是花椒。花椒虽然在我们日常生活中是非常常见的一个调味料，但是他跟排骨却一点都不搭。如果在做排骨汤时加入了花椒，做出来的排骨汤就会非常麻，这样做出来的排骨汤就毫无意义了。用花椒做出来的排骨汤会影响鲜味，而且不好喝。

所以大家以后如果要做排骨汤，就不要再加花椒了，否则做出来的排骨汤可能会非常失败，既影响味道，又影响营养。其实想要把排骨汤做好并不需要放很多调味料，我们只需要一些比较简单的调味料就能把排骨汤做好。在做排骨汤时，我们只需要加入料酒，生姜，葱花，食盐就足够了，这样就可以去除腥味，又能增香提鲜。

除了调味料之外，还有一些小技巧，小编也一并分享给大家。

小贴士

1、你把我们在炖排骨汤时都会加入一些副食，如果大家没有特别喜欢吃的食物，可以选择冬瓜，白萝卜或者西红柿，这三种食物都可以去油脂。

2、在炖排骨汤时，我们都会进行焯水，但是在超水过后千万不要直接煮，我建议大家在抽水过后把水份沥干，然后把排骨煎一下，这样做出来的排骨口感会更好，排骨汤的汤色也会更白。

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