香菇炒油菜怎么做

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香菇炒油菜是饭桌上比较抢手的一道素菜，但是即便是素菜，那么也可以有非常美味的口感以及营养价值，而下面我们就来认识了解一下，香菇炒油菜的具体制作方法。

一、制作方法

1、油菜洗净，沥干水分，香菇切小块。

2、炒锅烧热，放油少许，中火烧热，放入油菜与盐，快炒均匀后，盛盘。

3、另起炒锅，烧热放油，以中火先将香菇炒香，放入所有调料和少许水略烧，盛入炒好的油菜盘中即可。

食用须知

快速发香菇：在水中发少许糖，再将香菇干货放入，可以再10分钟内发好香菇，更快捷简便。

二、食材

主料：鲜香菇（多少就不说了，吃多少买多少），油菜（据说这玩意炒过之后就没有了，建议多准备点）

辅料：油，盐，酱油，鸡精，葱姜蒜末

步骤/方法

（1） 油菜摘去黄叶，用手摘取一段段洗净备用。

（2） 鲜香菇切去根蹄，洗净切片备用。

（3） 锅中倒入油，放入鲜香菇片泡油15秒种倒出沥干油。原锅放少许油煸香姜末，放入鲜香菇片加少许水，加入素蚝油少许、老抽少许、糖少许略煮片刻勾一点点薄芡淋几滴麻油出锅将盘。

（4） 锅中放水，水中放10盐、10克油，水开之后放入油菜焯5秒种出锅围在鲜香菇周围即可。

三、注意事项

油菜最好选大棵的,不仅口感更脆,而且摆盘漂亮

只用酱油和蚝油调味就可以了,不用放盐。

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