夏妈麻辣烫：家常做法大揭秘

用料:火锅底料 少许、芝麻酱 1勺、姜片 3片、蒜 8瓣、小葱 2根、醋 1小勺、生抽 2勺、蔬菜 适量、糖 适量、盐 适量、香菇 4朵、土豆 1小个、牛肉丸 5个、金针菇 一小把、豆腐皮 1张、海带 半张（海带有盐，提前用水泡）、花椒粉 1勺、白胡椒粉 1勺、香油 1勺、麻油 半勺、醪糟 少许、鸡粉 适量

做法步骤

步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用

步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8——最后加入煮菜的汤！