红楼梦里的养生知识，时隔两百多年，依然值得学习借鉴

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中国古典小说中好写美食，《红楼梦》更是如此。据《红楼美食大观》一书统计，120回本中写到的食品有整整186种。仅仅是一道普通的茄鲞，就让读者流尽了口水，何况是那些珍馐美味。书中的食物，不但华美诱人，甚至还可以滋补养生。

俗话说：药补不如食补。是药三分毒，合理地调配饮食，更有利于养生。当贾府的人伤风感冒，他们第一反应不是吃药，而是先喝米汤。书中写道：这贾宅中的风俗秘法，无论上下，只一略有些伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养。

晴雯感冒后快要痊愈之时，为宝玉补那件孔雀裘，使得自己感冒加重。而此时的她便用了饥饿疗法，又慎服药调治，便渐渐好起来了。饥饿养生是对脾胃的修复，是欲擒故纵，是让胃肠道中的物体排空，有利于黏膜的修复。在《红楼梦》中，各种食物都能够成为养生佳品。

在各式各样的山珍海味中，粥是最清淡的。贾府中人多食珍馐，极其容易营养过剩，此时一碗清粥便能够帮助他们有效消化，还能补肺，热咳。《红楼梦》第八回中，就写到贾宝玉“吃了半碗多碧粳粥”。

这碧粳粥，指的是用河北玉田县所产的一种微绿色粳米熬成的粥。碧粳粥在清代时，已经是非常大众的一款早点。用粳米煮粥，粥的表面会浮起一层浓稠液体，那便是粥的精华，富含丰富的维生素，具有促进消化的作用。

而第七十五回中写道的另一种粥，即红稻米粥，则具有不同的功效。书中写道，贾母接来过尤氏送来的粥，吃了半碗，便吩咐将这粥送给凤姐儿吃去。这碗红稻米粥是用御田胭脂米熬制的。这碗粥可滋补气血，适合女性补血食用。

《红楼梦》中，单写宴会，便有足足90多处。说到宴会，便一定会饮酒。贾府的养生之道，与酒也息息相关。书中第三十八回写道，黛玉吃过螃蟹后觉得心口微痛，宝玉便命人将“合欢花浸在烧酒中”烫一壶来给黛玉喝。

这里写到的合欢酒，是黛玉重要的养生酒。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。中医认为，合欢花性平、味甘，能够舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志，治郁结胸闷、失眠健忘之症，令人欢乐忘忧，对于多愁善感的黛玉也别有功效。

除夕夜时，贾府上上下下的人一起喝上了屠苏酒。这里的屠苏酒是一种药酒，具有祛风寒、清湿热及预防疾病的功效。

除去粥与酒，饮茶对于贾府的人，也是绝不可少的一项活动。茶是“国饮”，也是一味重要的中药。《红楼梦》中的茶虽然不入药，只是他们闲时的一种饮品，但也不失为一种养生之法。

第六十三回中，宝玉吃多了主食，便有饱腹之感，于是林之孝家的便劝宝玉喝了一杯普洱茶，宝玉饮毕，登时食欲大涨。普洱茶中的茶多酚具有降血糖的功效，同时还可以加速分解人们体内的脂肪，促进新陈代谢，有助于消除积食。

茶不仅能醒脾，还有提神的效果，因此，喝茶作为一种养生的方法，能够收到赏心悦目、怡神健体的功效。

作为贾府中的老人，贾母则更需要养生。她的独特养生方法便是散步。贾母认为散步是在疏散筋骨，每次过节，她便带着小辈们在大观园内散步养生。

现代人久坐工作，极容易引发各种疾病，如颈椎病。这时便需要适当的运动来缓解身体的不适。而散步不需要进行剧烈运动，就能发挥出运动的作用与效果，可以让四肢得到很好的锻炼，还能够促进自身的消化和吸收，通畅身体气血。

贾母的另一个养生方法则是保持自己的心情愉悦，她对下人往往都是和颜悦色的，很少发脾气，也爱同年轻人一块儿找乐子。可见，好心情是延年益寿的重要一剂药。因此，人们若想要长寿，拥有乐观心态，保持心情舒畅很重要。

《红楼梦》中食物的精致、美味、健康的传统饮食文化延续至今，也让人们感受到了文学的力量、感受到了文学与饮食文化之间密切的联系。《红楼梦》所传达出的养生之道，也让读者们在欣赏到其文学艺术的同时，收获了许多益于生活的东西，令人不禁赞叹，实乃奇书一本。

作者：舍昼夜，本文为少读红楼原创作品。

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