春季养生菜谱大全，简单美味，营养丰富，超级下饭，动手试试吧

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凉拌香椿

材料：

香椿，香菜，盐，蒜片，剁辣椒，鸡精，橄榄油

做法：

1.香椿烫过冷水滤干～

2.加几根香菜，盐，新鲜蒜片，剁辣椒，鸡精，少许橄榄油拌匀就ＯＫ了！

小诀窍：

香椿的杆子多摘掉些，以免不嫩而影响口感～油随意放，香油或者清油都可以～（我家那橄榄油不舍得用呢～）

香辣芦笋炒双鲜

简介：

芦笋带有天然的甜味，而且口感爽脆，是很多人喜爱的蔬菜。今次我们要做的这款香辣芦笋炒双鲜就在这种鲜甜味上加上香辣的味道，令这道菜变得更加色香菜俱全。

材料：

芦笋，虾仁

做法：

把切芦笋切段准备虾 （出肠，切开边）粉碎大蒜、 辣椒切粒腌约15分钟备用炒海鲜直到半熟芦笋与辣椒和蒜炒香半熟的海鲜回锅

芥菜蛤蜊鸡汤

简介：

芥菜又称长年菜，是年菜餐桌上的必备款菜肴之一。芥菜除能利肝胆还有丰富的纤维质，能帮助消化，所以很适合在大鱼大肉后来一碗芥菜蛤蜊鸡汤喔！

材料：

仿土鸡1只，芥菜1颗，蛤蜊半斤，姜片2片，姜丝适量，葱花适量，水适量酒1～2大匙，盐适量

做法：

先将仿土鸡(约2斤半)、姜片、酒、水放入锅中(水约8分满)，盖上锅盖以中大火煮滚；煮滚后将火侯转为小火续焖煮约30分钟。(随时开盖捞起浮末)2开盖，将仿土鸡翻面后盖上锅盖继续焖煮30分。为保持汤的清澈，可不定时开盖将浮末捞起。芥菜切大块汆烫，捞起后过冷水，备用。将洗净烫好后的芥菜与蛤蜊放入鸡汤中，盖上锅盖焖煮至蛤蜊开口再加入姜丝、葱花、盐调味甘甜爽口的芥菜蛤蜊鸡汤完成。

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