坚果营养全面，有益心血管健康，这3种坚果，可谓是“养生之宝”
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在人们看来坚果是很受欢迎的零食，坚果都含有比较高的蛋白质、独特的味道，并且营养价值也很高，其味道香浓，富含维生素E、多种B族维生素，以及铁、锌、钙、镁等各种矿物质，还有一定数量的蛋白质和对健康有益的脂肪酸。
作为营养丰富的零食，一小把坚果，就能为你的膳食结构补充充足的蛋白质、纤维、不饱和脂肪，以及关键的维生素和矿物质。不但为你提供身体恢复所需营养，更为你的全面健康保驾护航。
核桃
核桃盛名在外，素来享有“养生之宝”的美誉，味甘、性温，是人们日常吃得比较多的坚果之一。
● 人体内的抗氧化剂能阻止细胞损伤，减少心脏病、癌症和早衰的风险，而核桃是所有坚果中抗氧化剂含量最高的。
● 富含欧米伽3脂肪酸，可以有效对抗炎症
● 含有益心脏健康的脂肪，有助于降低有害胆固醇水平
经常食用，可增强人体细胞的活力，帮助人体防止动脉硬化，同时还兼具润肠、止咳的作用。不过和其他坚果一样，要控制好量，不宜吃多。
繁忙的工作，学习，累的时候，把几个核桃放在桌上嚼，醇香和芳香，始终给予脑力续航。不仅对大脑有益，而且比饼干，薯片健康营养！
花生
花生实在是太常见的一种坚果了，特别是逢年过节，家里指定会有几盘花生。
但是花生无论炒着吃还是炸着吃，总担心会上火。
市面售卖的花生也很多，要么一点花生香味都没有，要么就是配料口味太重...
花生同时还有一般普通杂粮中比较少有的胆碱、卵磷脂，对于增强记忆力、促进人体的新陈代谢也都有不错的效果。
直到我吃到了陈皮花生，那股脆香爽口，实在让人欲罢不能。
吃过新会陈皮花生的人都被它的口感深深折服了！带壳煮水花生香脆，陈皮清香浓郁，好吃不怕上火~
松子
松子富含脂肪、蛋白质，叶黄素的含量也很高，因而对于帮助眼睛过滤紫外线有一定的效果，可以保护我们的眼睛。
《本草纲目》中还有记载，松子可主治头眩、骨节风，还能去死肌、使肌肤变白，同时滋润五脏，湿肠胃，经常食用能感觉到久服身轻，有延年益寿的作用，由此也可见松子的价值极高。
作为大兴安岭脚下长大的东北孩崽子，谁小时候没捡过路上干透了的小松塔，没磕过一把盐津津咸滋滋的盐煮松子呢？
所以年货买了足两斤水煮松子的我这就兴高采烈的来给大家大兴安岭的馈赠——松子了！
嗑松子是有技巧的：松仁是粘着偏粗一端的松子长出来的。深褐色的小松子抓个一把，只需要嗑一圈粗的一端，松子就会从壳里露出来，丢了前面的空壳，牙一拽，一颗半透明油亮亮的松子就落入口中，牙齿的摩擦里带着满口的松香。闻着是咸味儿，吃着却是松香，吃完了闻闻手上，连手上也带着松香。
当然也不是所有松子都能水煮的。松子要能水煮首先要满足两个要求：1.松子壳薄，水煮之后能嗑得开。2.松子不能太大，不然煮不入味。
就大小兴安岭这一片，满足水煮条件的常常是两个品种。一种是马尾松子，另一种是雪松子。再大点的红松子因为皮厚，一般就需要工具开壳了。
马尾松子小的可怜，带壳也大概只有5，6毫米大小，像婴儿的小拇指甲盖，磕个半个钟头也只能嗑一小把，半斤的松子敞开了嗑都完全能嘎嘣三四天。虽然食用价值有限，但松香味儿特别浓郁，是我觉得最好吃的水煮松子。
而且因为能吃很久，每次能吃掉的量很有限，很适合追剧嘴闲不住又怕胖的松子爱好者，不妨经常买一点试试。
吃坚果两大原则
1、挑坚果要注意两点
一是选择原味的，避免盐炒的、糖焗的，甚至过油的，这样能减少油、盐和糖的摄入；
二是尽量不选开口或剥好皮的，因为坚果中的不饱和脂肪酸很容易氧化，氧化后的坚果有哈喇味，产生的自由基会加速人体衰老，并增加健康风险。
2、各种坚果营养各有所长
开心果、碧根果及夏威夷果维生素B1含量比较丰富，分别是核桃的4倍、6倍、12倍；巴旦木在维生素B2方面优势明显；
开心果、松子及巴旦木含维生素E特别多。
因此，建议互相搭配或轮换着吃坚果，让营养更丰富全面
然而，并不是所有人都可以放心享受这种美味，以下几类人需慎食坚果。
几种人群不适宜吃坚果
腹泻的人
坚果中丰富的膳食纤维和油脂能起到润肠通便的作用，凡是有腹泻症状和消化道急性感染症状的人，应暂时不要吃坚果，否则会加重腹泻症状。
幼儿
由于坚果呈大颗粒状，不易一下嚼碎，幼儿食用时有可能因为呛咳、说笑等滑入呼吸道，引起严重安全事故。故而学龄前儿童吃坚果类食品应有大人照顾，特别是3岁以下幼儿吞咽控制能力尚未发育成熟，最好将坚果切碎食用，避免发生危险。
上火的人
坚果多通过烘焙、翻炒等方法制成，并会添加大量盐等调料，这易引起口腔和咽喉干燥。在出现咽喉炎、口腔溃疡等上火症状时，应该尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。
过敏的人
最后，有些人会对某种坚果过敏，如花生、腰果等。一旦误食，会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命。这类人一旦发现自己对某种坚果过敏，以后应尽量远离。
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