健康和疾病都是吃出来的，科学实验证明原始人的食谱最健康

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有一句话叫"病从口入祸从口出"，可见我们嘴的作用跟身体的健康程度极为密切。尽管那些高脂肪酸高胆固醇的肉类食物极具诱惑力，但不得不说，我们的身体是否健康，其实都是由进入口中的这类食物说了算。

生活水平的提高不意味着身体素质就一定会提高，相反，因为对大量的高脂肪高胆固醇食物的摄取，造成了人类多种难以消除的"富贵病"高血压和糖尿病，其实我们可以参照灵长类动物（猩猩、猴子）的例子发现，在它们身上发生心脑血管疾病、代谢性障碍疾病非常罕见，虽说这些高级灵长类动物的生活水平很低寿命不长，但为什么这两大类疾病在它们身上几乎不会产生呢？

答案是必须的，因为它们很少摄入高脂肪高胆固醇食物。有些朋友可能会提出质疑，有合理的科学依据吗？当然有，不仅有而且证据确凿。

我们不妨先从人类进化角度来看，人类祖先在600万年前跟高级灵长类动物分道扬镳，走上了一条美好的康庄大道，在演化历程中两者的食物范围相差不大，大多数是植物、浆果或坚果类食物为主动物蛋白类食物为辅，自从学会打猎到发展出了文明社会，人类的饮食结构就发生了巨大变化，摄入了大量的饱和脂肪酸、盐和糖类食物，从此不再局限于植物类食物为主的饮食习惯。

到底是哪种食物方式最适合人类的健康呢？

一部分人认为原始人跟高级灵长类动物由于饮食结构的简单性，所摄入的营养物质匮乏营养水平很低，所以造成了它们的寿命极短。在这个问题上我们人类似乎忽视了一个重要的因素，那就是医学技术的干涉问题，才得以让人类的寿命有了极大的提高，刨根问底还不是因为医学技术的发展，高效地阻断或抑制了一大部分让人致命的疾病。

为了验证原始人的食谱和现代人的食谱究竟孰好孰坏，营养学家组织了一次突破性的实验测试，召集了8名步入中年且有肥胖、血压失常、血糖指标失常及胆固醇指标超高的志愿者，实验环境是在一个封闭式的动物园内，有专人监控并禁止游客提供任何食物，实验要求是必须食用特定的植物类高纤维食物，实验过程12天，食物全部是水果和蔬菜类生食，数量每天是定量的5公斤，吃不完可以丢给其它动物。

实验规则是不允许自带或接受他人任何实验之外的食物，无论是水果蔬菜一律生吃，可以弄烂或囫囵吃，每个志愿者都有自己的帐篷，他们不可以分享彼此的食物，以免造成实验误差。

接受实验的八位志愿者在进入实验之前，医生严格地检测了他们与实验相关的健康数据指标，以用来与试验后的结果作对比分析。

第一天志愿者尽管无法适应这样的生活，但还是遵照实验规定配合工作，他们将花费大量的时间来咀嚼下咽西红柿、胡萝卜、橙子、香蕉、蘑菇、辣椒、西蓝花、坚果、扁豆、草莓、黄瓜、香瓜等总计5公斤的食物。为了适当添加一点人体所需的盐分，这些食物都是用适量的盐水浸泡过，但对于口味较重的人显然是难以接受。

如果人体接收过量的盐分，就会造成血压升高对心脏构成负担，适量的盐可以很好地维持生理平衡。

到了夜晚他们又进入了另一种比赛模式，上厕所次数多的人表示身体消化能力优秀，这说明原始人的饮食结构和方式会造成频繁的排泄，这是因为植物食物中含有大量的食物纤维，能促进人体的新陈代谢能力和肠道快速蠕动的能力，让无法吸收的食物残渣排出体外。

那么食物纤维真的有这样的神奇功能吗？

营养学家在2个长期摄入高脂肪高胆固醇食物的志愿者身上找到了所有人想要的答案，这2个人从事货车长途运输工作，较长时间在大货车上生活，平时都是罐装食品或方便食品，缺乏必须的运动量，食物纤维摄入量几乎为零，都有便秘和健康问题。

实验要求他们有一个人坚持以前的饮食，另一个人则要求吃一些含有食物纤维的推荐食物，但2个人都需要吃下去一个带有电磁射频信号的"胶囊"，目的是用仪器在体外探测"胶囊"在肠道中蠕动的速度和时间，而"胶囊"的运动过程其实就是食物在肠道中的整个消化过程，最后"胶囊"随大便排出体外。

22小时35分钟后，吃纤维食物的司机排泄后接受仪器检测，结果无法发现"胶囊"的踪迹，显然它在22个小时后随大便被排出了体外，在医学角度上讲，这个消化过程的时间速度是一个正常的健康指标，而另一个吃高脂肪高胆固醇食物的司机接受检测时发现，"胶囊"仍然在肚子里面，直到42小时候，这名司机志愿者才把"胶囊"排出了体外。

随后这位志愿司机也开始食用高食物纤维的推荐食物，24小时后他一样在理想的时间内排出了"胶囊"。通过对后来的实验持续跟进发现，2个星期后这2位司机的便秘症状得到了极大地改善。

实验结果表明，高纤维食物可以提高"胶囊"在肠道中的运动速度减少在体内的存储时间，当食物进入胃中被搅拌磨碎形成半流体状的食糜后，最先被推进小肠，营养在这里几乎被吸收殆尽，大量的不被消化的残渣进入大肠，最后排出体外。肠道专家认为如果难以消化的残渣在大肠内时间过长，就会对肠壁造成损伤，久而久之机会引发肠癌或结肠癌，所以合理利用高纤维食物促进残渣快速排出体外，才是最健康的做法。

所以高纤维食物不但利于肠道健康，还对抑制癌症有特效，大量的临床试验证明了纤维素还可以高效地降低人体胆固醇含量。胆固醇在人体内含量过高，就会导致血管堵塞构成对心脏的威胁引发心脏病。说到高胆固醇我们再回到八个人的试验现场。

几天下来八个试验志愿者靠每天吃不同的蔬菜水果维持生活，他们除了花费大量时间用在吃食生上面，其次就是把时间花费在了上厕所上面，另外他们还要接受监控者和游客的围观，看上去实验环境效果跟原始人相差无几。

实验的第八天有些志愿者开始出现了决心动摇的迹象，他们开始画饼充饥了，望着动物园里动物身上的肉，他们的眼睛发出了绿微微的光，其中还有人偷偷藏起了实验以外的巧克力饼干之类的食物，那些是游客赏赐给动物们的福利，不幸的是被他们给缴获。

为了实验的准确性，监控人员没收了他们的战利品，让他们重新回到实验中来。

终于熬到了第12天的晚上，到此为止说明了实验过程结束实验成功了，为了测试这八个志愿者是否已经习惯了这一饮食方式，营养学家制作了很多的高脂肪高胆固醇食品，用来诱惑并确定他们他们是否会回到原来的食物结构，结果除了一个人愿意吃肉类食品以外，其余的人更愿意吃些半荤半素的食物。

所有的志愿测试者重新接收受了血压及胆固醇指标的测量，所有的人体重不同程度的降低了，由于实验食物没有饱和脂肪酸和过量的盐，他们的胆固醇指数分别下降了19%、22%、19%、23%、20%、22%、21%和19%，血压全都恢复到了正常水平，12天的原始人生活，让他们重新回到了健康的道路上。

其中有个志愿者之前有些担心，他的胰岛素指标有些高，大量的高糖分水果会让他得糖尿病，但实验结果却出乎他的意料，胰岛素指数由28.7降到了正常的8.0，这说明高纤维食物不会引发代谢性障碍疾病。

实验很成功结果也很客观真实，12天的原始人生活让他们获得了意想不到的积极效果，实验说明只要日常减少高脂肪酸高胆固醇食物，并适当增加高纤维食物的蔬菜水果，就能有效地降低胆固醇的水平，让血压恢复到正常水平，甚至可以达到与吃药相同的效果。

所以说健康和疾病都是吃出来的，我们日常生活中管好自己的嘴和腿，让饮食配合适当的运动才是最佳养生之道，高脂肪酸高胆固醇的肉类食品不管有多么的美味，吃多了它一样会成为"杀手"。

原始人的饮食方式说明，心血管疾病和代谢性障碍疾病基本不会在高级灵长类动物身上出现，原始人的食谱同样适宜现代人类。

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