秋季天气渐凉，来份牛肉千张煲，滋补养生，营养鲜美，好喝极了

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秋季天气渐凉，来份牛肉千张煲，滋补养生，营养鲜美，好喝极了

下面为大家介绍的这道菜品的名字叫做牛肉千张煲，光听名字，相信大家就能猜出来，这道汤的主要用料就是牛肉和千张，千张其实就是我们生活当中所说的豆腐皮，别看薄薄的一层，但其实千张本身是很韧的，用来包上牛肉馅煮成牛肉千张煲，煮很长的时间千张都不会破掉，而且这道菜用到的调料也非常简单，主要就是盐和酱油，牛肉本身就是有一定自身的风味的，所以不需要加太多的调料来提味。

千张一些其他的名字叫豆腐皮、豆片，千张其实是一种豆制品，豆制品当中都含有丰富的蛋白质，这些豆制品当中的蛋白质是非常接近人体日常所需的蛋白质的结构的，营养价值比较高；适当地吃一些千张，可以起到预防心血管疾病、保护心脏、防止血管硬化的作用，如果家里有老人的话，也可以经常吃一些千张，千张当中含有丰富的矿物质，这些矿物质当中就含有钙，所以千张还能起到预防骨质疏松的作用哦，小孩子吃也是可以的，它能够促进小孩子的骨骼发育，对于孩子的身体成长有很大的帮助作用。

【菜品】：牛肉千张煲

【烹饪食材】：牛肉200克，千张两张，大葱适量，油菜适量，香菜少许，淀粉少许，食用盐适量，酱油少许，凉水适量

【烹饪步骤】：

1、把准备好的牛肉剁成牛肉馅，牛肉馅可以剁得碎一些，像牛肉馅当中加入少许凉水食用盐和酱油，搅拌均匀。

2、把大葱剁成葱末，再把葱末加入到牛肉馅当中，用筷子混合均匀备用。

3、向碗中倒入适量的淀粉和凉水，用筷子搅拌使得淀粉和凉水变成浆状。

4、把千张准备好切成形状类似下图的大小，取适量的牛肉馅，放到千张下方中间的部分。

5、把下边向上折起来，两边往中间压，再朝上卷成卷，在千张的最上端涂上一点淀粉浆。

6、将每一块千张都卷好牛肉之后，放到炖锅当中，加入足量的清水，采用隔水炖的方法放进锅里进行炖煮。

7、炖大概两个小时左右的时候，向其中加上一些葱末和青菜，撒上少许盐，这道千张牛肉煲就制作完成啦。

【烹饪小贴士】：

1、这道牛肉千张煲当中的肉也可以替换成其他动物的肉类，比如我们可以用羊肉馅或者是猪肉馅来代替牛肉馅，不一样的肉可以制作出不一样的风味。

2、肉馅的用量和千张块的大小，大家可以根据自己想吃多大的千张牛肉来决定，喜欢小块的可以少放一些肉馅把千张切小一点。

3、炖汤的时候建议大家最好像我一样采用隔水炖的方法，这样不仅可以让炖的过程更加放心省心，同时也不需要再担心由于水开了之后，沸腾的时候翻滚的水会把千张皮冲破了。

4、这里我在煮千张和牛肉的时候到的是清水，大家也可以用家里的鸡汤排骨汤等一些高汤来替换清水，这样这道汤的味道更加香醇，更有营养。

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