“小暑一碗汤，不用医生帮”，这6道汤水要常喝，营养开胃又消暑

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小暑节气，意味着“三伏天”即将到来，骄阳似火，酷热难耐，人体出汗量也会随之增加，所以，我们要自觉地给身体补水，对此，多喝一些汤水能及时补充水分和营养，对身体是很有好处的。中国人素来讲究食补，饮食上做到顺时而食，结合这节气多变的特点，我推荐6道适合小暑时节喝的靓汤，清热解暑不油腻，好喝又益身体，常煮给家人喝，有助于轻松度过三伏天。

苹果雪梨瘦肉汤

【材料】：苹果 1个、雪梨 1个、猪腱子肉（或猪瘦肉） 200克、干无花果 8只、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、猪腱子切大块，放入冷水锅中，大火煮开2分钟，待有很多浮沫后捞出肉块备用，这样确保炖汤不会浑浊，保持汤色纯净；

2、苹果雪梨可以去皮去芯， 也可以直接切成块备用，如果待用时间长，则需要放到水里，防止果肉氧化变黄；

3、将猪腱肉、苹果、梨子、干无花果和2片姜放入汤煲内，放入适量清水，盖上锅盖；

4、大火煮开再转小火煮1个小时，出锅前加入少许盐调味即可。

冬瓜薏米汤

【材料】：猪骨 400克、薏米 50克、冬瓜 500克、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、薏米用清水浸泡1个小时，这样可以缩短汤的炖煮时间；

2、猪骨放入清水中，加入三片生姜进行焯水，煮开2分钟后捞出猪骨，冷水洗干净备用。

3、冬瓜切开，不用削皮的哈，冬瓜皮的功效是能清热利水消肿，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发掘出来。皮的表面有小毛可以用刀刮一下。

4、把焯水的猪骨放进汤锅内，加入薏米、冬瓜以及姜片，倒入适量的清水，盖好锅盖；

5、大火煮开后转小火煮一个小时就好，炖好后根据自己口味下盐即可。

干贝节瓜汤

【材料】：瘦肉 适量、节瓜 1个、干贝 20克、咸鸭蛋 1个、姜 2片、盐 适量、生粉 1茶匙、

【做法】：1、取适量干贝清洗干净浸泡30分钟捏碎，瘦肉切小块，加盐少量油、生粉搅拌锁水；

2、节瓜削皮，切块，不要切得太小了，要不然很容易会煮得太软；

3、锅热后放油，油热后放姜，放节瓜下锅翻炒一分钟。

4、加入开水，倒入捏碎的干贝和瘦肉，放入咸鸭蛋黄，加盖烧15分钟。

5、煮到节瓜软熟透了就加入咸蛋白，调好味就可以啦。

石斛莲子老鸭汤

【材料】：鸭肉 500克、石斛 15克、薏米 30克、莲子 20克、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、薏米提前用水浸泡一会儿，赶时间的也可以不泡；

2、鸭子洗净，剁成大小均匀的块，锅中加冷水，放入鸭子、姜片煮开2分钟，焯去血水，捞出沥干备用。

3、将焯水的鸭肉放入汤锅里，加入石斛、薏米、莲子以及姜片，倒进适量清水，大火烧开后加盖，转中小火炖煮1个小时。

4、出锅前加适量盐调味，一道养生又香浓的「石斛老鸭汤」就大功告成啦。

赤小豆莲蓬汤

【材料】：莲蓬 2个、赤小豆25克、白扁豆25克、猪骨 300克、蜜枣 2颗、姜2片、盐适量

【做法】：1、猪骨冷水下锅烧开，煮开1分钟后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。

2、拨开松软的莲蓬，取出莲子，用小刀在莲子外壳划一刀，取出莲子肉；

3、将猪骨以及赤小豆、白扁豆、蜜枣放入汤煲内，放入莲子以及切开的莲蓬，放两片姜帮助去腥；

4、放入适量清水，盖上盖子，大火沸腾后转小火煲1个半小时。喝的时候加适量的盐调味即可。

五指毛桃猪蹄汤

【材料】：五指毛桃 60克，眉豆 40克，猪蹄 半只，盐 适量，料酒 1汤匙、姜 2片，还是那句话，按实际需要调整。

【做法】：1、五指毛桃一捆约100克，回家洗干净（树根很多泥巴）然后浸泡约半小时；

2、猪蹄斩大件，锅内放入适量清水，放入猪蹄和姜片，大火煮开后继续煮2分钟，然后撇去浮沫，把猪蹄捞起来备用；

3、将猪蹄、五指毛桃、眉豆和生姜片等全部材料入汤锅，加入足够清水，盖好锅盖，大火烧开转中小火煲40分钟左右，如果用养生锅选养生汤模式即可。

4、五指毛桃煲汤会散发出椰子香味，出锅前放入适量的盐调味即可。

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