早餐吃粥到底好不好 早餐怎样搭配才营养（孩子早餐这样搭配）

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本期导读：早餐吃粥到底好不好？早餐怎样搭配才营养，孩子早餐这样搭配

前一阵儿，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授在直播中讲：“绝不要给孩子吃垃圾食品，一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。”网友张教授的观点颇受争议，不少网友的质疑：难道父母祖辈传下来的早餐饮食习惯，竟然是错误的吗？

张教授的意思是：不要只吃简单清淡的食物，营养丰富很重要，尤其是含有高蛋白的食物，比如：牛奶和鸡蛋，牛奶的营养价值非常高，新鲜牛奶中含有丰富的蛋白质，且含有丰富的矿物质，牛奶也是人体钙的最佳来源。鸡蛋营养价值很高，含有很高的蛋白质。容易为我们的机体吸收，鸡蛋和牛奶可以增强我们的免疫力，提高我们的抗病能力。也不宜吃常吃腌制和烧烤的食物，饮食健康很重要。

今天，张文宏医生在接受人民日报专访时回应吃不吃粥引发讨论：“这些事情超出了我的想象，但是我认为有讨论就是好事。（关于疫苗）现在就怕大家不知道，哪怕很多人原来不知道，现在知道了这个事情，获益了就起到作用了”。

粥是中国的传统主食之一，很多地区都有将粥作为早餐的习俗，早餐不能喝粥吗？从营养方面考虑，孩子长身体要多补充蛋白质，其实最好别只喝白米粥。粥里面水分很多，尤其是煮得稀的粥，现在的白米都是精制大米，在精制过程中，维生素、矿物质、膳食纤维都已经寥寥无几，本身营养价值就很低。煮成粥之后，只会更差。

早餐要吃好午餐要吃饱，早餐的营养，对于身体的需求是很重要的，如果只喝白米粥，营养比较单一，确实会难以保证早餐营养均衡。另外，搭配不当，比如长期以白粥 + 咸菜 + 油条为早餐，肯定是不好的，营养较为丰富的早餐，除了谷物，最好还能搭配动物性食品、奶类、蔬果，总共这四大部分。

白米粥的营养比较单一，可以加入燕麦、杂豆、薯类等粗粮后营养就会增加很多，除了有丰富的维生素矿物质和蛋白质，还有充足的膳食纤维，促进肠道健康。比如：糙米粥、杂粮粥、南瓜粥、红薯粥、红豆、绿豆粥等，南方的粥，还会会放入肉类、蔬菜等食材。再搭配一些鸡蛋和蔬菜，也是很有营养的早餐。

所以，早餐也未必不能喝粥，但是不能只喝白米粥配咸菜。在进食粥的同时，要搭配其他富含蛋白质和维生素的食物，早餐尽量以清淡为主，兼顾营养均衡，并且种类丰富多样化一些。

你同意张教授早餐不许吃粥的观点吗？您会怎样给孩子搭配家里的早餐呢？欢迎在评论区发表你的想法和看法。

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