多吃发酵食品 能减少体内炎症（医生：这5类食物可多吃）

炎症是是机体对于刺激的一种防御反应，表现为红、肿、热、痛。

如果机体对炎症的反应过于具强烈，或者反应时间过长，就会对身体带来威胁。

美国《细胞》杂志曾发表过一项研究显示：发酵食品有助于改善肠道内菌群的多样性，减少体内炎症的发生风险。

发酵食品是利用有益微生物加工制作而成的食品，具有独特的风味，比如我们常吃的馒头，酸奶，泡菜，酱油，醋等食物都是经过发酵而来的。

医生：这5类发酵食物可多吃

㈠、奶类发酵食物

乳制品在经过发酵之后，营养价值更高，特别是其中所含有乳酸菌，有益于肠道的菌群，有效改善身体的免疫力，增强抗病能力。

㈡、谷类发酵食物

陈醋，酒酿，面包，馒头等都属于谷类发酵食物。

谷类食物在发酵之后会含有抗血栓成分，能有效预防血管的动脉粥样硬化，而且豆类食物好消化，又有利于肠胃的正常运转。

㈢、菜类发酵食物

泡菜、酸菜是生活中最为常见的发酵类蔬菜，大多数人会觉得发酵类蔬菜中含有较多的亚硝酸盐，有致癌的风险。

可是菜类在腌制之后，其中所含有的乳酸菌成分特别活跃，有害细菌会被消灭，而亚硝酸盐的含量会大大降低，超过21天的腌制蔬菜根本无需考虑含有亚硝酸盐的问题，请放心食用。

㈣、果酒类食物

葡萄酒、蓝莓酒、青梅酒在发酵之后会产生多酚和白藜芦醇等对人体健康有益的成分。

白藜芦醇属于抗癌化学预防剂，降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。

㈤、植物酵素

经过特殊的工艺，将新鲜的蔬菜和水果发酵之后，产生更多对身体有益的活性成分，比如益生菌以及多种有益于肠道的活性酶，具有润肠通便、缓解便秘等功效，养生效果十分明显。

经常吃发酵食品，对身体有哪些好处？

【有利于肠胃的消化和吸收】

食物在发酵过程中，微生物所分泌的酶可以快速的分解细胞，特别是奶，肉类食物在发酵之后，可以将原有的蛋白质更快的分解，有利于肠胃的消化和吸收。

【减肥】

发酵食品脂肪含量低，而且食物在发酵过程中会消耗食物原本所携带的碳水化合物，对减肥人士来说，发酵食品是减肥的首选食品。

【补充B族维生素】

发酵食物中可以产生一些动物和植物自身无法合成的维生素，特别是维生素B12，维生素B12有利于神经系统的发育。

【预防癌症】

酸奶在发酵之后会产生乳酸菌等有益成分，而乳酸菌会抑制肠道有害细菌的生长和繁殖，此外抑制胆固醇的活性成分，刺激机体的免疫功能，能有效的预防细胞病变。

【抗血栓】

我们常吃的豆豉，豆腐乳，酱油等豆制品在发酵之后，含有抗血栓成分，可以溶解血液中的血栓等物质，预防血管的动脉粥状硬化，有效的降低血压。

提醒：食品发酵不当，可能会被有害细菌所污染，一定要重视，如果在腌制食品中加入过多的盐分，会加重血管的渗透压力，容易引发高血压症状，对于这点一定要重视。

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