一家三口的晚餐 3道1汤（虽然素了点 好吃下饭 家里的味道）

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今天的晚餐比较简单，虽然比较素，但是营养搭配还算是均衡，大人孩子都比较喜欢。尤其是主食，备受欢迎，孩子吃了两碗。快春节了，先清清胃，为吃大鱼大肉无负担做准备。我家的晚餐基本都是在家解决，即使是家常便饭，也喜欢在家吃。回家吃饭，不用担心卫生问题，省钱也更合胃口。更重要的是一家人在一起温馨吃饭的氛围是让人开心的，家的味道是让人向往的。

另外，我喜欢尽自己最大的用心去为家人做饭，让家人喜欢。尤其是孩子，等他长大以后，提到家的味道就想到妈妈的味道。

【麻婆豆腐】

这是一道简易版的麻婆豆腐，用现成的麻辣汁炒的，味道还算正，辣味很下饭。如果没有现成的酱汁，也可以做，方法简单。

1.豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。

2.花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。

3.准备好肉馅，蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫县豆瓣酱。

4. 锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。

5.加入适量开水。煮开。加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。

【西红柿炒鸡蛋】

这是再普通不过的一道家常菜了，几乎很少有人不喜欢这道菜，尤其是小孩子，酸酸甜甜的味道，开胃下饭。这道菜的神奇之处在于，基本上每家做出的味道都不同，都有自己家的味道。

【什锦炒饭】

简单家常又好吃的炒饭，自己做的好处就是可以依照喜欢的口味，放入喜欢的食材一起炒。健康和美味并存的主食，这个炒饭比其他三道菜还受欢迎。

做法：

1.我用的现做的米饭，如果有剩米饭也可以直接用。准备小米和大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的水。启动机器，如果需要选择脱糖，就按脱糖饭按键，需要43分钟。我选择的是营养蒸功能，需要30分钟。

2.准备食材。我放了虾仁，豌豆，胡萝卜和甜玉米粒。豌豆和玉米粒提前煮熟。

3.准备两个鸡蛋打散，摊成蛋饼盛出。

4.锅中放入适量的食用油，先放入胡萝卜丁翻炒，再放入豌豆和玉米粒炒匀。最后放入虾仁炒匀。再放入米饭翻炒匀出锅，盛入鸡蛋饼的盘子中。

【糖醋带鱼】

做法：

将带鱼冲洗一下，切成10厘米长的段，葱姜蒜切片备用。带鱼中放入姜末，2勺料酒，2克盐，抓匀腌制10分钟。将30克面粉中倒入40毫升左右的清水，调成面糊备用。锅中放适量的油，油热后，带鱼裹上面糊放入锅中炸至双面金黄时捞出。另起锅，锅中倒入少许食用油，油热后放入葱姜蒜，2个八角煸炒出香味。这一步也有助于去腥。将炸好的带鱼放入锅中煸炒均匀。锅中加入适量的热水，与带鱼平，再加入2勺老抽，1勺白糖，1勺米醋，1克盐，大火烧开后转小火炖8分钟左右，大火收汁。

【菠菜蛋花汤】

这碗蛋花汤是买的速食品，味道不错，主要是省时间。用开水一冲就可以食用了。家中一般会备一些这个汤，总比方便面会有营养一些吧。当然如果有时间，自己用新鲜食材制作是更好的选择。

做法：菠菜洗净，放锅中焯一下去除草酸。捞出后切成小块。汤锅放水烧开，加入盐和菠菜。鸡蛋加点温水打成蛋液，打入锅中成蛋花。出锅前点几滴香油提味。

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