晒一晒一家三口的晚餐 荤素搭配营养好（做法简单却是家的味道）

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晒一晒一家三口的晚餐，荤素搭配营养好，做法简单却是家的味道。

七月开始进入暑假了，今天出去采购时遇见不少穿便装的学生。看着她们一个个青春洋溢的笑脸，让我不禁感叹：青春真是美好，让人充满期待。

每到暑寒假这类大假期，却是父母们最忙碌的时候，一边要上班还得伺候这些小心肝的一日三餐。不过我家桐桐因为幼儿园有场比较重要的舞蹈表演，得上课到七月下旬再休假。所以一到星期五的早午餐基本都是我自己简单吃，只有晚餐时间才能一家三口聚一起吃饭。最近天气闷热，容易让人没胃口。于是我做几样大家喜欢吃又让人有食欲的饭菜，让大人小孩吃得香又有营养。

晚餐准备了四个菜加一个糖水，有卤牛肉、香煎多春鱼、沙茶酱肉末炒豆角、柠香凉拌青瓜、三色藜麦饭、陈皮绿豆沙。

卤牛肉作为今天的主角，首先介绍一下它。

材料：牛肉1斤、冰糖8粒、姜1小段、葱2根、八角2个、花椒1小把、草果1个、香叶2片、桂皮1小块、老抽1.5汤匙、白酒2汤匙、酱油2碗、清水7碗

做卤牛肉最好的部位是牛腱子肉。首先锅里装适量水烧开，放入牛肉焯一下水捞出。锅里重新按材料列表中倒入酱油和清水，放入姜、葱、冰糖和其他香料（或者去买卤水专用的材料包），再倒入老抽调色，白酒增香。将牛肉置于锅中，大火烧开后转中小火煮40分钟左右，大概是能用筷子轻松戳穿牛肉的程度。

做好后不要着急吃，建议浸泡3小时后再切片享用。我一般是提前半夜或者早上煮，然后中午和晚餐就能吃了。吃的时候可以浇上卤汁，不过我特意调配桐爸喜欢蒜蓉酱油汁蘸牛肉，味道十分棒。

香煎多春鱼

多春鱼一般是油炸的，但是我觉得太费油了，而且麻烦。我直接煎了吃。不过自己有试过买多春鱼回来的小伙伴都知道：多春鱼软软的，煎时一不留神容易弄断开。所以必须有一个好用的不沾平底锅。

我是先在不粘锅里倒少许油加热，放适量盐化一下，再放入处理干净的多春鱼。中小火煎至一面金黄再翻另一面煎。两面都煎好后就可以了，做法简单却很美味。

桐桐可喜欢吃这鱼了，又香又多鱼籽，而且完全不需要担心骨头的问题，连骨头都能直接嚼着吃，特别香。

沙茶酱肉末炒豆角

记得以前第一次尝沙茶酱的时候，觉得味道有点怪。哪知道后来越吃越香，然后自己还创新了菜式。一般炒这个豆角，我是放橄榄菜的，这次试试放沙茶酱，味道出乎意外地美味，十分下饭。

提前烧开适量水，加少许盐，倒入豆角粒煮1分钟左右，然后捞出沥干备用。在炒锅里倒少许油炒肉末，待肉色变白后放入蒜蓉爆香一下。然后倒入适量沙茶酱翻炒均匀，再倒入豆角粒翻炒2到3分钟，适量盐或者酱油调味即可。

注意：因为沙茶酱挺油的，在炒肉时可以适当减少油的用量。

柠香凉拌青瓜

这道菜太简单了，完全不费工夫。用刀拍青瓜然后切好，柠檬切片挤汁，再倒入平时吃沙拉专用的油醋汁，就这样拌一拌，这道凉拌青瓜特别清爽可口。

这样的青瓜我自己能抱着盘子全部吃完，夏天减肥食谱绝对少不了它。

三色藜麦大米饭

家人已经习惯我在煮粥和煮米饭时加入其它杂粮粗粮，每次我都放一点，这样的大米饭营养升级，好吃又好看。

陈皮绿豆沙

中午煮的陈皮绿豆沙放入冰箱冰了几个钟，吃完饭来一小碗，特别舒坦。桐桐最近上火长口疮，正好可以给她去去火。最适合夏天且好吃又清热下火的糖水非它莫属了。

桐妈唠叨一下：

别看都是普通的菜式，荤素营养搭配得很好，而且这样的菜式非常适合夏天，让人有食欲又不怕长胖。如喜欢我的美食分享，欢迎大家评论、收藏、点赞、关注和分享，谢谢大家！

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