周末一家三口晚餐 三菜一汤（有肉有鱼 不到70元 网友：真不错）

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一日三餐，自己下厨，吃得健康，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味。今天来晒晒我们家晚餐的家常饭菜，花钱少，吃到饱，老公直夸家有贤妻啊，这一桌的饭菜，在饭店100块你都吃不到。有酱香猪蹄，香煎龙利鱼，带子炒韭花，西红柿蛋汤。

【酱香猪蹄】

1.首先，准备猪蹄2个，用刀刮掉上面残留的猪毛，然后把猪蹄洗干净，从中间劈开剁成均匀小块备用。生姜切成片，大葱切成马蹄片，放在同一个盆中，抓入两粒八角，几粒干辣椒，几粒花椒，一节桂皮，一块良姜，几片香叶备用。

2.下面把猪蹄焯一下水，把猪蹄冷水放入锅中，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，焯水3分钟左右，把猪蹄倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用

3.接着，我们熬点糖色，锅内加少许底油，放入一小把冰糖，用勺子把冰糖敲碎，保持小火不停的搅拌至冰糖全部融化，当糖汁变的浓稠、呈红棕色时，把猪蹄倒入锅中，快速颠锅翻炒，让糖色均匀地裹在猪蹄表面。

4.倒入准备好的葱姜等香料翻炒几下，加入一勺辣妹子酱，继续煸炒，把酱料炒均匀，炒出料头的香味，倒入一些去腥，从锅边淋入适量的清水没过猪蹄，加入食盐3克，白糖少许提鲜，胡椒粉2克，生抽10克，排骨酱5克，汤汁烧开以后转小火焖煮1个小时。

5.1个小时以后把锅中的香料挑出来，再少加一点鸡粉调味，转大火收汁，汤汁差不多收干的时候淋入一点明油提亮色泽，红润鲜美的酱猪脚就能出锅了，最后撒上香菜美味即成。

【带子炒韭花】

1.韭菜花洗净切段，蒜头拍碎备用

2.热锅放油烧热，放入带子两面煎至微黄。倒入少许装酱油和蚝油炒匀上色，盛出。

3.底锅倒入适量油，放入蒜头和韭菜花翻炒，加入少许清水。

4.炒至七八成熟，加入适量盐炒匀，再放入炒好的带子。翻炒均匀即可出锅。

【香煎龙利鱼】

1.买回来的龙利鱼先处理好，再清洗干净。放入料酒和盐给鱼做个全身按摩。按摩完之后，腌制约30分钟。

2.平底锅热油，将腌好的鱼两面煎至金黄即可。

【西红柿蛋花汤】

1.将西红柿洗净，去蒂，切成小块。香菜切成末，备用。

2.鸡蛋磕入碗中，加一点盐搅散。

3.锅内倒油，放入切好的西红柿块，翻炒均匀。炒至西红柿出沙，加盐调味。

4.倒入一大碗清水，把锅内的汤汁烧沸，淋入一勺水淀粉。再将打好的蛋液，用画圈的方式倒入锅内，用铲子稍微推动几下。

5.撒上一小把香菜末，滴入几滴香油，这道西红柿蛋汤就做好了。

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