海参怎么做好吃 加上它（鲜香美味 营养更丰富 老人孩子都喜欢吃）

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海参，既是宴席上的佳肴，又是滋补人体的珍品。海参，我们常常称之为海鲜八珍之一，海水中的人参。所以，用海参制作的菜谱，都是营养非常丰富的。古往今来，人们就没有停止吃海参，只不过以前吃海参的人数较少，也只有富贵人家才吃得起。现在，海参逐渐走入平常百姓家，吃海参的队伍越来越大，而吃海参的花样也越来越多。今天小编就和大家分享一道海参的做法，海参烩猪蹄，海参本身就是营养非常丰富的食材，加上猪蹄，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，营养更加丰富，味道更加的可口，非常的美味好吃。下面我们就一起了解一下他的具体做法吧。感兴趣的老铁收藏加关注，无法阻挡的美味哦。

用料：周伟海参、猪蹄、冰糖、姜、葱、肉蔻、肉桂、八角、栀子、黄酒、盐、水淀粉、葱油、食用油。

海参烩猪蹄的做法步骤：

1、首先将周伟海参处理一下，用刀滚着片成两条备用。

2、然后将猪蹄处理好，用刀剁成小块备用。

3、然后将姜洗净切块拍碎，大葱白洗净斜刀切段，肉蔻用刀拍碎备用。

4、起锅烧水，水开后将剁好的猪蹄下锅焯一下水。

5、等到猪蹄焯透，然后将猪蹄捞出过凉水洗净备用。

6、起锅烧油，放入冰糖翻炒，炒至上色，然后下入准备好的葱、姜、肉蔻、肉桂、八角、栀子继续翻炒。

7、炒香后，下入焯好的猪蹄继续翻炒。

8、炒至上色后，加入适量的黄酒翻炒几下，然后加入汤水，适量的盐，盖上盖大火烧开小火慢炖。

9、炖至大约50分钟左右，将切好的海参下入锅内，转大火翻炒几下盖上盖在焖制一会。

10、大约10分钟左右，开盖淋入水淀粉收汁。

11、等到汤汁收至浓稠后，淋入葱油抄匀，关火出锅装盘即可。

小贴士：

1.准备好的猪蹄先下火烤，烤到外表全部发糊了，然后用水泡个两分钟后用清洁球刷一下，刷洗干净就可以了，这样做可以更好的去除猪蹄上的土气味和皮味，可以的话，买猪蹄的时候让他直接给处理好。

2.猪蹄焯水的时候，可以多焯一会，一定要烫透筋头都蹦起来，这样即好看，炖煮的时候也更易入味。

3.炒制猪蹄的时候要多炒一会，能更好地给猪蹄上色。

4.炒海参的时候让海参沉到底，这样可以上汤入味，让海参粘上汤汁。

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