立春后吃这菜正当季 好吃不贵清爽脆甜又营养（健脾益胃身体棒）

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这道菜一元八斤，钙量高，清元嫩，解香鲜斤，即使贵也能吃。

有些蔬菜的价格很贵，但含有丰富的价值，孩子的菜是其中之一，孩子的料理有丰富的营养要素，另外，还可以通过火分解油腻的东西，正适合这个时候，一斤孩子的菜8元，贵也能吃，适当地吃可以为人体补充，孩子的料理吃法很多，白炽儿的料理是很经典的一种，适合在家做，下面我将白炽儿的料理这个料理方法详细地分给大家。

白炽料理的制作方法：

备用食材：四川菜400克，辣椒1汤匙，葱2根，蒜3瓣，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，食盐少许；

制作过程：第一步，茶先去外面的旧皮，然后把蔬菜洗净干净，又薄又粗，尽量均匀地把水倒入锅中，使水沸腾。

第二步，加入少许盐和油，放入切好的蔬菜，煮2分钟，将蔬菜煮透后取出，再冷却，蔬菜稍微冷却后，捞出晾干。

第三步，大蒜去皮切成大蒜末，葱选择洗剁，切辣椒准备少量，平底锅中添加少量食用油，加热油后，放入辣椒、蒜末和葱；

第四步，提前炒一下，让大蒜爆香，等香起来时，加入少量抽屉和蚝油，搅拌、煮开，尝尝味道，觉得味道不够，还可以加盐。

第五步是，将食盐溶解后煮开汁，关火，把事先处理好的菜移到水里，浇上汤汁充分搅拌后，这道菜可以放在桌子上。

烹饪技巧：

1、儿童料理外观的旧皮要干净，吃的话会影响口感，蔬菜可以切片或棒状，同样，煮锅的时候热量会变得均匀，熟了的程度也一致，切成薄片是为了煮得容易。

2、白灼儿料理即煮好，放入开水放入锅中，用2分钟快速捞起，不要煮太长的水，否则，蔬菜的口感会受到影响，煮的时候加入食盐和食用油，可以保留蔬菜本身的颜色和柔软的口感，请注意这一点。

3、孩子的料理可以使一次冷水的味道更鲜嫩，切辣椒、葱和大蒜粉可以自己搭配，让它先爆香，再加入汤汁调味准备香葱时记得要用小火，避免油炸食品，可以等待汤汁可以煮熄火，不用煮很久的时间。

孩子的菜色碧绿，味道清香，做汤，沙拉，盐渍都是经典的做法，孩子的菜富含多种微量元素，钙元素甚至比牛奶还高这种价值丰富的儿童料理，即使卖到8元1斤，也很值得吃，

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