米酒炖羊肉 糙米粥火锅（营养不油腻 清香而美味）

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米酒炖羊肉、糙米粥火锅，营养不油腻，清香而美味！由百家号作者《爱上家味道》发布

【米酒炖羊肉】又到了每日分享美食的时候了，今天给大家带来的是一道，米酒炖羊肉，新疆的羊肉虽然有点小贵，但还是值得的，羊肉，哈萨克羊原称福海，大尾羊又叫，阿勒泰大尾羊，以肉质鲜嫩，味美无膻味而著称，母乳喂养的小羊羔肉质紧嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鲜香，营养价值非常的高，那么下面小编就来给大家讲解一下这道，米酒炖羊肉的做法。

首先我们要准备食材，主料，羊肉600克，水冰糖十克，老抽六滴，黄酒十克，米酒200克，李锦记秘制红烧30克，盐三克，八角一个。接着我们把准备好的食材，羊肉和米酒放在一旁备用，然后我们把羊肉切成小块，锅内烧水，然后把羊肉入锅进行焯水，然后捞出来冲洗干净，沥干水分，放在一旁备用。

这时我们锅内再下碎冰糖，锅内的冰糖融化，底部冒密集的小泡，颜色呈黄褐色，是这是炒糖色就已经完成了，然后我们下羊肉煸炒，约30秒钟后加入秘制红烧汁，老抽，黄油，八角，煸炒均匀就可以了，接着我们加入米酒，然后加盐加水，水没过肉，大火煮开后，中小火慢炖，炖至汤汁少的时候，大火开始收汁。

然后我们就可以装盘了。这样我们这道米酒炖羊肉就已经完成了，接下来小编来给大家分享一下这道米酒炖羊肉的小窍门，这次买的羊肉有一点点小肥，所以在做的过程中就没有加油直接炒的糖色，肉的色泽有些偏深，这是加了老抽的缘故，如果觉得颜色过深的话，可以不加老抽炒糖色的时候要和秘制的红烧汁，一起来炒。

这样颜色就已经足够深了，炒出来的肉也会看上去色泽很鲜艳，让人食欲大增。本来今天的美食分享到这里就结束了，如果大家感兴趣的话，就可以跟着小编分享的办法，一起来制作了。

【糙米粥火锅】

又到了每日分享美食的时候了，今天给大家带来的是，糙米粥火锅，火锅在冬季是非常的受欢迎，广东，从流行粥火锅粥火锅的原理，源自于广东的生滚粥，粥的密度大，可以充分锁住食物的养分和水分，粥做火锅底用来烫食物，又鲜又嫩，火锅店的粥火锅都用大米。

而我们这次用的是糙米，糙米，有健脾养胃，补中益气，调和五脏和促进，消化吸收，糙米对肥胖和肠胃有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢的内分泌产品，还能治疗贫血，糙米粥皮，滋阴补阳，用文火慢慢熬的越稠越好，粥熬稠后会有一层厚厚的皮浮在上面，糙米粥可以使得气色好，精神好。接下来那小编就来，给大家分享一下这道，糙米粥，火锅的，做法。

首先我们要准备食材，主料，糙米一百克，猪骨头250克萝卜，500克，姜两片，红枣四颗，当归两片，枸杞20克，金针菇250克，生菜600克，羊肉300克，肉丸200克，食盐五克，蒜蓉辣酱20毫升，沙茶酱20毫升，首先我们把糙米淘洗干净，泡着两三个小时，然后我们把猪骨头洗净斩段，用水焯过之后，捞起冲洗干净，沥干水分备用。

萝卜削皮切成块，把糙米，猪骨头，萝卜和姜片一起放在汤锅里，煮沸后转中小火煲一小时，糙米粥不用，来做，火锅底就这样吃，也是非常好吃的，将糙米粥倒入煮锅中，放入红枣和当归，煮沸就是糙米粥，火锅底。吃火锅可以烫金针菇，蘸着酱吃都可以，还可以烫生菜，肉丸和羊肉等，可以根据自己的喜好去放。

接下来小编来给大家分享一下这道菜的小窍门，我们所用的糙米粥，做火锅底，边吃边搅一下，可以防止粘锅底。这样，我们这道糙米粥火锅就完成了，是不是看上去非常的有食欲呢？今天的美食分享到这里就结束了，如果大家感兴趣的话，就可以跟小编分享的方法一起来制作了。

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