下班回家做菜不用愁 适合上班族的家常菜（好吃下饭还不贵）

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欢迎来到蕊儿厨房，美食是我们生活的一部分，我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起来享受美味！

肉末炒豆角

食材：

豆角一把、猪肉300克、小红椒8颗、蒜米4粒、食盐一勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉一勺。

做法：

1、把猪肉洗净后切碎倒入碗里，放入一勺淀粉、一勺白糖、一勺生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

2、把蒜米去掉外皮后切碎、小红椒洗净后切碎，豆角洗净后切丁。

3、在平底锅里倒入适量的花生油，小火烧热后把腌制好的猪肉碎翻炒香，然后盛出备用。

4、重起锅，在锅里倒入适量的花生油，小火烧热，把蒜米和小红椒倒入爆香。

5、把豆角丁倒进去大火翻炒3分钟，把豆角丁炒软，放入一勺盐调味，翻炒均匀。

6、接着倒入小半碗水淀粉，翻炒收汁，倒入水淀粉炒出来的豆角更香嫩，看起来也更诱人！

7、出锅之前把猪肉碎倒进去一起翻炒均匀即可出锅。

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

豆豉鲫鱼

食材：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，精盐5克，鲜汤250克，白糖7克

做法:

1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。

2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧 10 分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。

3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可。

油焖大虾

食材：大虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖

1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。

2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。

3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。

4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）

5.最后，撒点香葱下去，即可起锅。

菠萝排骨

食材：小排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、罐头菠萝粒、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精

1.将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟；

2.黄瓜、红黄椒切块，蒜头和葱切好；

3.大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块；

4.转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用；

5.起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻；

6.再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀；

7.将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁；

8.再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即可

宫爆虾球

食材：虾 、花生、干辣椒 姜 、大葱 、盐 ， 料酒 、糖 、白醋 、生抽 、淀粉、清水 。

1.鲜虾去壳，去除虾线，切开虾背备用；撒入盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟左右

2.姜切末，大葱切成葱圈。

3. 准备一个碗，加入糖、生抽、醋、淀粉，最后倒入清水搅拌均匀

4.起油烧锅，放入虾仁，速翻炒至变色，成虾球状捞起

5.锅中留底油，倒入姜末、圆葱圈、干辣椒炒香

6. 再放入虾仁，倒入调料汁，翻炒；待料汁粘稠倒入花生米，翻炒一下即可出锅

今天的美味介绍完了，欢迎大家评论区留言 ，大家可以关注我，可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。

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