明日谷雨 老年人可多吃“4菜（2汤” 补充营养 更健康）

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明天为谷雨（4月20日），也是春季的最后一个节气。谷雨是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。

所谓“雨生百谷”，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，有“春雨贵如油”的说法。

然而由于降雨增多，空气中的湿度逐渐加大。同时天气转温，白天时间的延长，室外活动增加，所以人体对能量的需求会有所增加，在饮食方面也要注意营养的补充。

谷雨过后，老年人可多吃“4菜、2汤”

1、多吃豌豆

豌豆也叫荷兰豆，具有较全面而均衡的营养。

每100克豌豆干豆中含碳水化合物21克，蛋白质7.4克，还含有包括钙、铁、硒、锌、镁、钾等多种矿物质，以及多种维生素。

新鲜的荷兰豆则含有的维生素C，维生素B族更为丰富。

传统医学认为：豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气之功效。青豌豆和食荚豌豆含丰富的维生素C，可有效预防牙龈出血，并可预防感冒，所以具有一定的食疗作用。

对于长江中下游流域，新鲜的应季荷兰豆在谷雨前后开始集中上市，岭南地区则更早，在春节前后便有上市售卖，所以，这时候也是吃荷兰豆最佳时节。味道微甜，非常适合老年人进食。

2、多吃海带

中药典籍《本草别录》中记载，海带性味咸寒，归肝、胃、肾经，可以消痰软坚、利水，祛痰湿效果好。

从营养学角度来分析，海带除了蛋白质、脂肪、碳水化合物之外。还含有非常丰富的碘元素（每100克含碘113毫克）。此外还含有多种矿物质；维生素E、甘露醇、胡萝卜素、B族维生素等多种营养物质。

海带含有丰富的膳食纤维，且属于低热量食物，有助于胃肠道的蠕动，加速体内食物残渣的排出，起到控制血糖、通便减肥的作用。

但是老年人牙口不好，所以要注意细嚼慢咽。

3、多食薏米

薏米属于粗粮，从营养学角度来说，含有丰富的膳食纤维，能量相对于大米、白面含量要低。在矿物质成分中，镁、钾、磷、钙的含量相对较高，所以也是非常很适合作为主食食用，常见用于煲粥。

民间亦有喝薏米茶养生的习俗，有健脾利湿，益胃补肺，清热消痈，利水等功效。所以也是非常适合这个时节的老年人食用的。

老年人每周可以吃3——5次薏米粥。

4、豆芽

比较常见的有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽、花生豆芽等等。

豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C与维生素E，以及丰富的膳食纤维。

李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉姿”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。

虽然现在的农业技术十分发达，任何季节都有豆芽菜吃，但在此气候回暖之际，才是芽菜正常的生长季节，不需要更多的技术干预，所以食材也是最健康，且富有营养的。

谷雨之后老年人可以多喝2种汤

由于白天时间的延长，以及人体活动量、运动量的增加，人体对水分需求也会有所增加。所以需要养成良好的喝水习惯，及时给人体补水。

当然，除了喝水，也可以多喝流质食物，给人体补充水分，除了平日里经常喝的豆浆、牛奶之外，这里推荐2种种汤给大家。

1、莲藕大豆汤

除了放入些莲藕之外，还可以放入些海带、大豆、枸杞、少许的排骨。少放盐，可以不用放油。

这样一来不仅营养更加全面，而且味道也更为鲜美。

2、鲫鱼汤

除了放入鲫鱼之外，还可以放入些西红柿、土豆等食物。或者放入些豆腐。

当然，这类汤可能含有一定的嘌呤物质，所以对于高尿酸，或者是有痛风患者应少喝。

谷雨过后，除了合理的饮食之外，老年人还应该注意养成良好的睡眠习惯，每天要坚持合理的运动锻炼，多参加些积极的社交活动，才更有利于身心健康。

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