大厨教你巧用茯苓煲汤 常煮给老人小孩喝可强身健体（营养又健康）

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#茯苓#

广东人生活在亚热带季风气候，受到气候湿润的影响，总会煲一些祛湿汤。茯苓是其中一个常用的药材，别看小小方方的茯苓，实际上用途可大了，茯苓也是一种菌类，常可以入药或入膻。

推荐三道家常茯苓汤。

茯苓猪骨汤

食材准备：猪骨头250g、茯苓50g、瘦肉100g、蜜枣2-3个，无花果干15g，盐适量，姜片适量

做法：

1、猪骨头洗净、瘦肉洗净切滚刀块，冷水下锅焯水，煮出血水，撇去浮沫捞起备用。

2、茯苓洗净浸泡片刻，陈皮除去表面的白色膜，洗净后撕成小片。

3、所有食材放入锅中，加入足够的清水，大火煮开后转小火煮1.5小时，最后加适量盐调味即可。

山药茯苓乳鸽汤

民间有一鸽剩九鸡的说法，鸽子配上山药、茯苓等食材，可以增江体质、改善血液循环、增加皮肤弹性，在冬季喝上一碗热乎乎的鸽子汤，精力满满。

食材准备：乳鸽一只、山药一根、瘦肉100g、茯苓100g 、生姜适量、食盐适量

做法：

1、乳鸽洗净后斩件，洗净后放一旁备用。锅中加入少许油，放入生姜，快速煸炒乳鸽，夹出备用。

2、瘦肉切成滚刀块，焯水后捞起备用。茯苓洗净备用。

3、山药削皮后，切成2-3厘米的薄片，烧开水煮至半熟状态，放入其他食材，煮至沸腾后转小火继续煮45分钟。

4、最后加入适量盐调味即可。

茯苓薏米赤小豆瘦肉汤

食材准备：茯苓50g、薏米30g、赤小豆30g、芡实30g、干淮山20g、鸡脚3-5个、瘦肉200g、姜片适量、盐适量

做法：

1、茯苓、薏米、赤小豆、芡实、干淮山洗净后，浸泡片刻。

2、鸡脚去除表面筋膜，洗净备用。瘦肉切成滚刀块，冷水下锅焯水，撇去浮沫和血水，捞出备用。

3、锅中放入足够清水，先放第一步骤的食材，煮开后继续煮15分钟左右，再放入鸡脚、瘦肉、姜片，煮开后转小火继续煮1小时，最后加适量盐调味即可。

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