冬季菜谱:佛手白菜

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佛手白菜

食材

较嫩的白菜帮5片，肉馅100克，花生油、盐、葱、姜、香油、生抽、鸡精、淀粉各适量。

微法

(1)葱、姜切末。然后往肉馅中加入

油、生抽，搅拌均匀后，加入水淀粉打至上劲

(2)白菜帮洗净，选择8厘米长的一段，两头切掉不用，然后在沸水中惊至透明，捞出放入冷水中冷却。

(3)将菜帮捞出沥干；每个菜帮竖纹方向轻划4刀，两端不要切开。

(4)将肉馅放入菜帮内，将白菜包卷成佛手形状；依次做好，整齐码放于盘中，放蒸锅中蒸10分钟后，取出。

(5)将盘子里蒸出的汤汁滤出，倒入炒锅中，加入淀粉勾成薄荧，浇到盘中的佛手白菜上，然后淋入香油即可。

健康小语

这道菜做法很简单，荤素搭配，营养丰富，并且具有美容、减肥功效，馅香可口，白菜脆嫩，是一道老少咸宜的养生菜。这道菜的肉馅，可以随意创新，猪肉、羊肉、牛肉等皆可。但凡一提到“馅”字，你就可以按照饺子的品种进行发挥了，有100多种饺子馅的做法，同样也有100多种白菜佛手的做法。

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