入秋后 吃木瓜不如吃它（熬成浓浓的汤 香甜美味 软糯甘香）

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大家好，这里是美玲食记，很高兴今天又来跟大家分享每日养生好汤了。

最近的天气可是秋意浓浓，我在广州早晚温差都已经很明显有凉意了，其他地区的朋友会不会也一样呢？

还有几天就到秋分了，秋分前的气候，属于温燥的，这个时节的饮食特点还是应该清热滋润，排湿健脾。那南瓜木瓜都非常不错，但是还有一个食材是更胜一筹的，那就是莲藕，它可是清温燥的好宝贝。

秋天的莲藕进入盛产期，莲子采摘后，就挖莲藕了，秋藕属于一年中品质最佳的时候，粉糯香甜，入口即化的口感，深受人们的喜爱。

莲藕的制作方式有很多，焖炖煎炒样样行，在广东人眼里，看到每样食材首先会问：“能煲汤吗？”所以莲藕必定会成为秋天汤的主角。

挑选莲藕的方法，我会在文末告诉您，记得看哦！

如果您喜欢爽脆口感，炒莲藕或者剁碎做成饺子馅也是不错的。

如果您喜欢粉糯口感，熬汤或者焖煮排骨就最适合了。

煲汤的食材搭配在我们广东人来说，也是有讲究的。不同时节不同搭配。老一辈人因为对年轻一辈的关爱，对他们身体状况会非常熟悉，总会在不同时节叮嘱搭配不同食材，除了口感外，还具有更深的养生知识。

我也是在这样被爱的环境下长大，每次熬夜，妈妈总会说熬夜伤肝血，得补回来。所以她会叮嘱我这个时候莲藕配墨鱼，清温燥，回肝血。

所以今天这道汤，分享给大家，给您爱的人加油。

【莲藕墨鱼山珍汤】

主角：莲藕一节 墨鱼干2个 羊肚菌荔枝菌适量 花生一把 赤小豆一把（如果有半肥瘦猪肉可以加一块，或者鸡肉也可以）

做法超简单：

1、把所有食材都清洗干净后，除了莲藕外，其他的食材分别浸泡变软后备用。

2、莲藕刮掉皮后，连接莲藕的藕结也一并保留，我们吃食物讲究吃全食物，所以藕结也一并留着放入汤内熬煮，这样营养更平衡。

3、泡软后的花生和赤小豆预先放入锅内煮，因为这两样食材都是需要久煮才能熟，而且吃起来口感才好。

4、墨鱼泡软后，切成小片，清洗过程中会有一层薄膜，还有一块墨鱼骨，这两样是留下来的，也是具有很高价值的食材，别浪费了哦。

5、最后把切成小块的莲藕和藕结，羊肚菌和荔枝菌一并放入锅内熬煮。一般的锅熬莲藕汤时间会长一些，大概需要一个半小时，如果高压锅，30-45分钟就已经很软糯了。大家根据自己实际情况来煮，过程中可以试试口感，适合自己才是最好的味道。出锅前调入适量食盐提鲜，就可以了，不需要加味精调味。

挑选小技巧：

1、莲藕身上带锈的，更粉糯

2、莲藕一节一般有4～5连，靠边那一节稍微脆一些，中间位置的粉糯一些。

秋天了，吃南瓜木瓜不如吃莲藕，隔三岔五熬一碗浓浓的汤，香甜软糯特滋润，一定不能错过呢。

如果今天的分享您也喜欢的话，不妨一起来做给您关心的家人，一起为身体加油哦。

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