它被誉为“八谷之冠” 维生素含量高（润肤养颜 不知道太可惜）

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小时候就常听奶奶说：“早晚嚼把黑芝麻，活到百岁无白发。”那时候并不懂得这是什么原理，只知道照着奶奶说的去做就不会吃亏的。长大了学会用科学武装头脑， 原来黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，铁和多种维生素等营养元素，也被誉为“八谷之冠”。

黑芝麻又称胡麻、油麻，具有皮薄、口感醇香、后味甘甜 、出油率高的特点。李时珍在《本草纲目》写道“黑芝麻可以益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”尤其是小朋友，多吃黑芝麻可以增强身体的免疫力，而女性朋友和长期从事脑力工作的朋友在生活中就更要经常食用黑芝麻，不仅可以滋润皮肤，乌发养颜，同时还能健脑益智、延年益寿。我家人对黑芝麻非常喜欢，总是把黑芝麻略微翻炒出香味，再用破壁机磨成粉末，早晚取一两勺用热水冲服，这样吃要比在超市买来的黑芝麻糊还要香浓呢，同时还可以用黑芝麻做成其他的好吃的，下面就跟大家分享一道黑芝麻最容易被人体消化和吸收的制作方法，学会了一定要试试哦！

& 香喷喷的黑芝麻馒头 &

所需食材：中筋面粉 300克、黑芝麻粉 25克、干酵母 3.5克、白糖 20克、温水 150克

1，首先将干酵母放入温水中搅拌融化，静置3分钟左右，充分激发酵母的活性，注意水温不要超过40度，如上图所示。

2，把中筋面粉（也就是普通面粉）放入面盆中，再放入黑芝麻粉和白糖搅拌均匀备用，如上图所示。

3，接着把酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌至面絮状，再用手揉揉成团，这样就不会粘手了，揉成一个粗糙的面团后密封松弛15分钟，如上图所示。

4，松弛后再揉一两分钟面团就变得光滑了，今天我们做一次发酵的馒头，可以多揉一会儿，揉制的时间越长馒头就越光滑松软，如上图所示。

5，将面团揉至细腻后切分成等量大小的小面剂子，小面剂子的个数根据想要得到的馒头大小而决定，如上图所示。

6，再分别将小面剂子揉光、揉均匀，最后揉成光滑的小面团，把收口处收在下面，如上图所示。

7，室内温度高就盖上锅盖室温发酵，室内温度较低，可以放在温水上面发酵，如上图所示。

8，馒头生胚发酵至1.5倍大即可，注意在摆放馒头生胚时要每两个之间留有一定的空隙，如上图所示。

9，蒸锅中水开再放入，根据馒头的大小，中大火蒸10~15分钟即可，关火后再焖3~5分钟，如上图所示。

10，黑芝麻的营养非常丰富，磨成粉用来做馒头营养更容易被吸收，不管是老人还是小朋友都非常喜欢，这样做的馒头除了有天然的麦香味，还有着浓郁的黑芝麻香味，同时也丰富了口感，强烈推荐给有小朋友的家庭，一定要多给孩子们吃黑芝麻馒头哦！

& 微笑的碎碎念 &

1，黑芝麻粉的制作，取黑芝麻放入锅中，小火炒香，注意不要炒糊了，放凉后放入破壁机中略微打磨成粉就好了，会有少许黑芝麻颗粒没有关系，千万不要打过了出油，那样得不偿失了。

2，蒸制完成后不要马上打开锅盖，一定要焖3~5分钟，不然温度突然降低会造成馒头的塌陷。

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