凉菜：莲藕可不是炖汤的专属（这样凉拌起来简单又美味）

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凉菜：莲藕可不是炖汤的专属，这样凉拌起来简单又美味

莲藕其实最早不是产自中国的，它是由印度传过来的。很多人喜欢吃藕，这也成了人们很喜欢开的玩笑吃藕“丑”。其实大家不要误会，吃藕不仅不会丑，而且吃对了还对我们的身体很好哦。这是因为莲藕里面含有丰富的营养元素，所以多吃藕不丑。

莲藕的做法多种多样，我们常见的应该就是用它来炖汤了，还有就是清炒藕片，就两种做法都是我们日常常见的做法。其实莲藕还可以生吃，生吃的话莲藕更加的甜脆，不仅如此，生吃莲藕还能清热止血。吃熟的莲藕能滋养脾胃，还能益血生肌。总之，多吃莲藕好处很多的哦。但是经常吃莲藕炖汤，很多小伙伴们难免会觉得有点腻，想换个花样，所以今天我就教大家几种莲藕的凉菜做法。

凉菜的做法不仅简单，而且还很开胃，所以用莲藕来做凉拌菜是一个很不错的选择。下面我就教大家几种莲藕的凉拌菜做法，大家赶紧学起来吧。

1、麻辣藕片

很多朋友喜欢吃辣，觉得莲藕汤太单调了些，所以这道麻辣藕片是你最好的选择。凉拌菜的做法一般都很简单，所以麻辣藕片的做法也不复杂。首先我们先将莲藕去皮切成薄片，锅中烧适量的水，加少许食盐，再将切好的藕片放进去煮大概一分钟左右。煮好后将藕片放入凉水中浸泡一下，再沥干水分备用。

锅中烧油，油不用很多，油烧开后加点花椒爆香，在将花椒捞出来，关火放置一分钟。再将切好的辣椒碎、辣椒面、蒜片和葱丝加进去煸香，再加少许食盐、白糖、酱油和白芝麻搅拌均匀，最后放入藕片拌匀出锅。喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒，大家不用着急吃，稍微放一下等藕片入味后吃会更好哦。

2、凉拌藕丁

凉拌藕丁的做法也很简单，我们只需将莲藕去皮切成丁状，锅中烧水，将其稍微烫一下，然后立马捞出过凉水，再沥干多余的水分。放入碗中备用。现在可以开始准备调料了，先将姜蒜切成末，放进藕丁中，再加适量食盐搅拌均匀，然后放入冰箱腌制半个小时左右。再将青红辣椒切末放入碗中，加入香醋、白糖、香油、料酒、酱油、胡椒粉搅拌均匀。将腌制好的藕丁滤去析出的水分，再将挑好的料汁带进去搅拌均匀，酸辣藕丁就做好了。喜欢吃酸味的可以多放点醋哦。

3、酸辣藕片

酸辣藕片的做法其实和麻辣藕片差不太多，但是又有点区别。先将莲藕去皮切片，然后放入柠檬水中浸泡三分钟左右，这个步骤很关键哦，在将藕片捞出沥干水分。相同的，在将藕片放入热水中烫个20秒，再用凉水浸泡，等藕片迅速降温后，再加入事先准备好的辣椒碎、姜末、食盐、白糖和醋搅拌均匀，这个时候可以挤上一点柠檬汁，再放入冰箱中冷藏一下，这样会更入味哦。

好啦，说了这么多莲藕的凉菜做法，有没有忍不住流口水啦。想吃就行动起来吧，莲藕也是一种很常见的食物，只需要自己稍微一加工，就能成为很好吃的凉菜哦。不管是追剧，还是当开胃小菜，凉拌莲藕都是你的最佳伴侣哦。

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