东北的酸菜对身体究竟有没有坏处呢（来看看养生达人是怎么说的）

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东北的酸菜对身体究竟有没有坏处呢？来看看养生达人是怎么说的

在每天早晨醒来的时候，煮一碗热粥，再配上爽口开胃的小菜，这滋味不用说，真的是再舒适不过了，吃了一顿可口的早饭可以精神一整天。而其中的小菜种类有很多，我们在超市里就可以看到很多不同口味的小菜。其中，有一种东北酸菜的味道是特别受欢迎的，品尝过味道的人都觉得口感不错。

而相信大家或多或少都知道点关于东北酸菜的制作方法主要是腌制。那么用这样的工艺制作出来的酸菜确实是味道可口，但是随着现在社会上“养生群众”的增加，越来越多的人认为腌制出来的东西是对身体是有坏处的，不宜多吃。这句话是正确的吗？东北的酸菜难不成对身体有坏处吗？小编为此咨询了身边的养生达人好友，他们是这么跟小编解释的。

首先，对于一些北方人来说，东北酸菜可以说是他们餐桌必备的美味佳肴了，几乎家家户户都有酸菜，无论是大人小孩儿都爱吃。而南方人其实也很喜欢吃酸菜，只是由于生活习惯有所不同，部分南方人会认为酸菜吃了是对身体不健康的，尽管再好吃也不能够多吃。但这其实这是错误的观念，酸菜不仅仅不会对人的身体有坏处，还对人的身体是有好处的。你可别不信，接下来就让小编来说说酸菜对人身体有什么好处吧。

酸菜的制作方法其实并不难，在家里就可以很轻松地制作。只需要把白菜洗净，放在一个容器里，接着加入大量的盐，最后往容器中倒入没过白菜的水后再密封保存一段时间后酸菜就可以被制作出来。

正因为是这样的制作方式，所以在过程中是会产生亚硝酸盐的，亚硝酸盐确确实实是会对人体有伤害，然而其实亚硝酸盐并不会长期处于一个浓度很高的状态，往往只有最开始的几天数量是多的，在十几二十天后，亚硝酸盐的浓度就会降低。所以说，只需要在一个月左右的时间食用酸菜，对人体是不会有伤害的。

食用酸菜的好处也是不少的，就比如食用酸菜是可以开胃的。如果吃饭的时候没有胃口，来一点酸菜就可以解决这个问题了。而且酸菜里还保留了白菜原有的营养价值，白菜的营养价值并没有因为腌制而消失。最重要的是酸菜中是有大量的乳酸菌的，大家都知道乳酸菌是有益于人类的，可以促进人类的正常消化。

综上所述，酸菜里不仅没有对人体有害的物质，还有一些对人体有益的物质。所以说，有一些谣传并不可以轻信，一定要查阅资料后再选择是否相信。

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