《黄帝内经》：五畜为益 就是要多吃肉吗（如何做好饮食平衡）

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《黄帝内经》：五畜为益，就是要多吃肉吗？如何做好饮食平衡。

俗话说“民以食为天”。我国是一个美食的国度，几千年来，总结出了数不胜数的美食做法。但从根本上来看，无论哪一种美食，其最终的目的都是为了使身体获得更多“精微物质”，也就是我们现在说到的“补充营养”。

现代科学几乎将每一种食物的成分都弄得清清楚楚。什么蛋白质、维生素、微量元素、碳水化合物、脂肪等等。古人受科技的限制，自然不能知道这些细节。然而，也以两句话概括、并大致表述了这方面的意思：天食人以五气，地食人以五味。

然而，“气味”都是太笼统的一个概念。直接将饮食和身体健康联系起来的，还是《黄帝内经》里的某些总结。

《素问.脏气法时论》：五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为充。

这里，内经将我们常见的食物，分为“谷、果、畜、菜”等四个主要部分。每一类食物对身体都有不同的“滋养”。比如其中的“五畜为益”，您是如何理解的呢？

首先，这里的“畜”，其实就是我们现代所指的肉类荤菜。而以“五畜”名之，也就是对肉类的统称泛指。

其次，五畜是排在“五谷和五果”后面的。而五谷是我们的主食，比如我们吃的米饭、面食；五果则是指水果和坚果这些“果实类”食物。

由此可见，从古至今，肉食荤菜就是排在饭和果之后。由此也就轻松得出一个结论：以肉食为主食的做法，肯定是不行的。

很多朋友看到“五畜为益”，就产生一种“多吃肉食对身体有益”。这种理解是错误的。

内经的“益”，最初是一个通假字，意思和“溢”相同。也就是说，机体的正常需要，以五谷为主食，五果为五谷的帮助，五菜为五谷的补充。而五畜则是对五谷的“溢”。

如果把身体对营养的需要比喻成一个水池，肉食荤菜会让这个水池很快充满并“满溢”出去。充满是一个平衡的正常状态，满溢则是不正常的了。

所以，对身体健康而言，“五畜”这些肉食荤菜，虽然不至于成为洪水猛兽，但也应该适可而止，别让身体“满溢”出去，那就是一种“过”了。过犹不及，也就是一种不健康的状态。

对于肉食荤菜，其实让我们有点“爱恨交织”。

一方面，从现代科学的角度看，它的营养成分非常丰富，含有大量的人体必需氨基酸；另一方面，现代科学也证实，肉食荤菜含有太多的饱和脂肪酸，这又是对身体不利的。

而现在物质生活高度发展，人们的生活水平大大提高。只要愿意，完全可以用“五畜”之类的肉食荤菜代替“五谷”了。很多人甚至逐渐养成了“无肉不欢”的饮食习惯。

而肉类吃多了，所谓“鱼生火、肉生痰”，这一点，对脑力劳动的人更为明显。吃得太多、尤其是肉食吃得多，却又基本没有太多消耗，中焦雍滞，体内容易滋生痰湿。

中医认为，痰湿为阴寒之邪，身体就容易虚胖。所以，肉食吃得多的人，肥胖比较常见，而且身上的肉也比较松垮。这样的“五畜”食物，不但不是“为益”，反倒成了“为害”了。

因为“五畜”肉食吃多了，最先受影响的是脾胃中焦。中焦的气机不畅，上焦心肺的气机也会肃降不得。胸闷心慌、气喘痰多也就比较常见了。

因此，心肺功能不大好的人，更好注意减少“五畜”肉食的摄入。

有一句很有名的话：肉食者鄙。虽然原文和养生没有半毛钱关系。但真要生拉硬凑，仅论字面意义，似乎也在告诫我们：想要自己少一点“鄙”，那就少吃一点“肉食”。（仅为比喻，和原文文意无关）。

而以我们现代人的生活水平来说，即使暂时不吃肉，应该也不会有身体问题的。

更何况，现代的“五畜”，基本都是大规模养殖而得。从内经的饮食原则来说，这样的五畜，能具备多少“天食人以五气”之“气”？

所以，对于五畜这些肉食来说，少吃一点是没有关系的，吃多了反而会存在这样那样的身体问题。肥胖、心脑血管问题的高发，和肉食太多是分不开的。

那么，如何根据内经的论述，做好饮食平衡呢？

很简单，多吃主食。也就是以“五谷”为主获得能量；以“五菜”为补充，补充维生素和矿物质；以“五果”为帮助，帮助五谷和五菜平衡运化，补充更多的“精微之气”。

为什么说“五果”能补充精微之气呢？

我们吃的五果，绝大多数都是“果实”和种子并存的。一颗微小的种子，能逐渐成长为参天大树。一个鸡蛋，能孵出小鸡。

这些，都是果实的魅力，如果不是蕴含天地的精微之气，能以微末而成生命？

因此，内经所说的“五畜为益”，对我们现代人来说，并不是要多吃肉，而是要适当控制、少吃肉。平衡饮食以五谷为主，以水果蔬菜为补充，这样才算更合理的饮食习惯。

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