昔日是珠江边水上佳肴 今日是广州陆上小吃店必备（尝过都说鲜）

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说到水乡文化，莫过于是江河交错众多的南方地区，说到江河，不免有船家，船上有人家那么就肯定有相应的美食。在南方的珠江边一带，就有那么一道著名的美食，那就是——艇仔粥。著名的艇仔粥顾名思义就是在船上售卖的粥品了。当时在有江河的地方，许多人是需要渡船过岸的。在还没有商业接轨如今天这么发达的时候，广州的航船事业也是如火如荼，当时陆路并没有如今的火车公交车，最多的也就是骑牛骑马，要么就人力拉车。人们出行最多的方式就是搭船。船上的人家很是聪明，利用来往众多的人家，就顺水做起了生意。

靠近码头，岸边的，怎么不可能近水楼台先得水产品呢？在当时来说，专门在船上，或者岸边经常跑船的人就叫疍家人。那这些人熟悉水路和如何捞到海鲜，自然而然的他们也掌握一套做海鲜的技巧，就发明而制成了艇仔粥.我们经常吃海鲜会感觉到，刚宰杀作料的海鲜它是鲜甜无比的。刚开始所用于制作艇仔粥的海鲜每一日都不尽相同，是捕捞什么就用什么。但相同的特点就是粥水特别鲜甜，又因为价格实惠，所以很受人欢迎。虽然船上人家聪明，但是陆路店家也不笨啊，生意这么好做，而且那么畅销，自然而然的就会有固定下来的店铺用固定上的海鲜配料让路上来往的游客一品美味。

然后艇仔粥就开始广泛食用，于是乎现在来到广州，不论是大酒店还是小吃店，都会有这么一道美食。那么艇仔粥好不好吃呢？小编当然告诉你，那味道当然是极好的。这一碗粥主要的米料是粳米，先把粥煮滚，然后将切好滚熟的新鲜的虾片，鱼片，海蜇，干贝，瘦肉，鱿鱼，油条。花生等一并放入粥内，在熬至一段时间，那么一顿鲜美的艇仔粥就有了。如果要吃到正宗有味道的艇仔粥呢，最好是要来到广州著名的荔湾湖地区，这里的艇仔粥可是远近闻名的。艇仔粥不仅仅好吃，而且极其富含营养价值，因为其中富含海鲜制品，每一样对身体大有好处。

如鱿鱼富含铁元素，能够有效治疗贫血，还有其中所富含的黄牛酸可抑制胆固醇，也可缓解疲劳。又如干贝，它富含谷氨酸钠，有滋阴，调和胃部的功能，更能够治疗头晕，抗癌等功效，至于其他的，小编就不多说了。关于艇仔粥，还有两个起名的故事。第一个关于一个善良女孩的故事。听说有一个叫金水的女孩。有一天她的父亲捕了一条鲤鱼，但是金水看到这条鲤鱼非常可怜，就放回了江边。过了几年，她父亲患了重病，金水就在江边祈祷。此时江中出现了一名仙女，说她是几年前所被金水救的小鲤鱼，然后跟金水说只要将鱼虾煮粥卖给别人，就有钱看病，十天之内就会好了。

后来这金水的父亲病好了，她就将粥名为艇仔粥。第二个是关于一位家庭中途没落的广州西关贵公子。因为贫穷，不得不营船为生，然后在荔枝湾附近做起卖粥生意，当客人需要的时候，就舀起一碗粥，然后加上许多海鲜辅料，再临时加生鱼片到沸腾的味粥，接着撒上芫西，葱等等调味辅料。最后撒上一撮小虾米，麻油，端到顾客面前，然后因为在艇上出售，所以根据这个来命名。但不论如何，这款美食还是值得尝试的，它不仅仅是关于美食鲜味的本身，而且还是代表了地方文化特色，是值得去研究和探讨的。

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