广东人蒸的鱼为什么总是很鲜嫩 大厨：多加这1味（保证好吃）

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广东人蒸的鱼为什么总是很鲜嫩？大厨：多加这1味，保证好吃！

虽然说我们中国地大物博，每个地区都有自己独特的美食，但是要说哪个地方的美食最多的话，想必很多人就会想到广东地区了，因为这里可以说是美食的聚集地了，不管是什么样的美食在广东基本上都能够吃到，广东地区最出名的就是蒸鱼了，所以对于喜欢吃鱼的朋友们来说，真的是太有口福了，清蒸之后的鱼肉真的是非常的鲜嫩，和我们平时所吃到的那些美食相比也是带有独特风味的，其实清蒸鱼是能够体现原汁原味的，也可以避免鱼肉中的营养流失，所以很多人就会问了，广东人中的鱼为什么总是很新鲜？大厨：多加这1味，保证好吃！

其实鱼的做法也是多种多样的，有红烧鱼，还有酸辣鱼等等，当然也少不了清蒸鱼，虽然说清蒸鱼的手法看起来也是比较简单的，但是却并不是每个人都能够蒸出鲜嫩可口的鱼，有的人蒸出来的鱼肉又腥又老，所以不是很好吃，那么该如何把清蒸鱼做好呢？今天要为大家介绍的就是清蒸鱼的正确做法了，大家喜欢吃鱼的话可以一起来做一做。

大厨告诉我要想把清蒸鱼做得鲜嫩，必须得多加这1味，那就是蒸鱼豉油了，虽然这也是酱油的一种，但是和生抽老抽却不一样，所以很多人在蒸鱼的时候会往里面加入老抽或者是生抽，但是这样做出来的鱼肉味道不够鲜美，而且吃起来还会有一些咸，，最主要的就是要往里面加入蒸鱼豉油，这样做的话，不仅能够把鱼肉本身的腥味去除掉，还能够使鱼肉更加的鲜美，所以鱼肉吃起来也自然非常好吃了。

接下来就给大家介绍一下清蒸鱼的做法吧！首先就是要挑选一条活鱼，千万不要买那种死鱼，最好是现杀现处理的，这也是决定鱼肉是否鲜嫩的关键因素，把活鱼的鱼鳞去掉，还有鱼鳃腹部的黑膜，再用流动的清水把鱼给冲洗干净，用刀在鱼的身上多划几刀，这样做是为了能够使鱼肉更加的入味，而且也不会担心把鱼肉蒸坏，如果受热不均匀的话也是不好的。

然后就是进行腌制了，把处理好的鱼放到碗中往里面加入一些食盐，最好是用手把食盐涂抹到鱼身的每一处，腌制大概30分钟左右，这样的话能够让鱼肉更加入味，蒸出来的鱼肉会更加鲜美。

最后就是往锅里面倒入足量的清水，用大火将其烧热，如果锅中冒蒸汽之后，就把腌制好的鱼放到大火上蒸6分钟左右，蒸之前要往鱼肉身上摆上葱段和生姜丝，用了6分钟之后把盘子取出来，将鱼肉里面的血水和生姜丝还有葱段倒掉，再放上新鲜的生姜丝和葱段，继续再蒸三分钟，把蒸鱼豉油淋到鱼的身上，再往上面淋一勺的热油就可以了。

如果大家喜欢吃鱼的话，不妨照这个方法来做一做，说不定和自己以往做的鱼有所不同，吃起来美滋滋的哦！

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