滋补排骨玉米汤 清甜滋补（健脾开胃 孩子爱喝身体好）

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又酥又脆椒盐小酥肉，自制小零食，一学就会

忙碌了一天的我们，在夏天天气太热总是觉得食欲不佳，对什么都提不起兴趣，这时候一道家常菜能解决的烦恼就不算是烦恼。如何缓解疲劳，坐下来看个电影，面前摆点零食，配上一杯肥宅快乐水，理想生活就是简单容易。中国人对吃的研究向来很讲究，简单的食材也是可以体现出巨大的用处，一份简单的美食获得巨大的幸福感。

吃火锅的时候必点的配菜就是小酥肉，酥酥脆脆，配上一口烧烤料，口留余香。小酥肉全国各地都有，但是最正宗的就是重庆的小酥肉，酥香可口。小酥肉最重要的就是，外酥里嫩、肥而不腻，不论是干口吃还是蘸料吃还是放在火锅煮着吃都是越吃越香。今天就跟着小编一起来学习这道经济又实惠，酥脆又美味想吃多少炸多少的小零食吧！

【食材准备】：猪肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、生抽、料酒、十三香、盐、鸡精

【烹饪步骤】

步骤1/22

准备一块肥肉相间或是纯瘦的猪肉。

步骤2/22

猪肉切成均匀的小条。

步骤3/22

姜和蒜切成小片。

步骤4/22

放半勺盐在切好的肉里。

步骤5/22

十三香加入半勺。

步骤6/22

料酒加入一勺。

步骤7/22

生抽加入一勺。

步骤8/22

切好的姜片、蒜片放入碗中。

步骤9/22

配料放好后用手抓匀腌制半个小时。

步骤10/22

打入两个鸡蛋在容器中。

步骤11/22

慢慢搅拌分次加入淀粉，边倒入淀粉边搅拌均匀。

步骤12/22

最后搅拌均匀后就是这样不干不稀一会便于肉条挂住面糊。

步骤13/22

把腌制好的肉条放入面糊中。

步骤14/22

搅拌均匀使每条猪肉上面都挂住面糊。

步骤15/22

干净的锅中加入油，多倒一点油，开小火。

步骤16/22

油温五成热时，筷子放入锅中会起小泡即可，用筷子夹住肉条一块一块下。

步骤17/22

开小火慢炸三分钟，不断翻面肉条

步骤18/22

炸至表面金黄后捞出来控干油。

步骤19/22

先将炸好的放入盘中，继续下锅剩下的肉条，同样小火慢炸三分钟。

步骤20/22

锅中的肉炸好后，捞出控干油，锅继续开大火把炸好的小酥肉继续下锅进行复炸，大概两分钟左右，不断翻炒。

步骤21/22

小酥肉炸至金黄色即可，然后捞出控干油。

步骤22/22

控干油的小酥肉，装盘盘里铺成一张吸油纸，可以蘸着烧烤料吃，或者蘸着番茄酱～

小贴士：肉切得不要太细，不然一炸就老了；喜欢吃脆的可以多蘸一些面糊，面糊中不能不要放入太多鸡蛋；二次复炸可以让小酥肉变得更加酥脆，但是嫌麻烦的话也可以炸一次；炸的时候要把肉都分开避免粘在一起变成肉疙瘩了。

做饭好吃都有技巧，跟着小编一起学习更多美食吧！

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