美味的羊肉这样做 不腥不膻还补肾养胃（不愧是补气血的好食物）

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据《本草纲目》中记载：羊肉性温，味甘；益气补虚。因此其是一个很好的滋补食物。

而且，羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质更细嫩，也更容易消化，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，因此是一个温补的好食物。

而且，羊肉还具有益血、补肝、明目的功效，对治疗产后贫血、夜盲、青光眼等症有很好的效果。再者就是，羊奶与牛奶相比，其还富含更多的脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

所以说，美味的羊肉这样做，不腥不膻还补肾养胃，不愧是补气血的好食物！

这就来看下这个焖汁羊腿肉的吃法，因此需要这些食材：羊后腿1000g、食油100g、番茄30g、蒜瓣30g、生姜30g、香菜30g、姜黄粉3g、丁香粉、香菜籽、桂皮粉、胡椒粉各2.5g、精盐适量、干辣椒少许。

然后需要将买回来的羊肉进行洗干净后再切块，然后再抹少许的精盐进行腌片刻。同时，还需要将西红柿进行洗干净，再沸水中将其烫后剥皮，还需要去籽，切成丁。

而生姜、蒜瓣等也需要洗干净，再将其拍成碎末，而干辣椒需要洗干净后再切成段备用。

然后还需要将锅烧热后倒入少许的油，待油温有六成熟的时候，就可以放入羊肉进行煎至上色了，然后再捞出来沥油。

而葱、姜、蒜末与干辣椒段等也需要放入到油锅里，将其炒至水分收干的时候，再放入姜黄粉、丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁等食材进去。

再将其炒出香味来后，就可以倒入适量的清水进行煮沸了，下面还需要放入煎过的羊肉块进去，用文火将其焖至九成熟后，再加入精盐、香菜末，将其拌匀煮熟后，就可食用了。

第二个美味的羊肉吃法是这个孜然羊肉，因此我们需要羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克等食材。

然后需要将羊肉洗干净后再切片放到碗里，还需要加鸡蛋、淀粉、面等，将其抓匀成糊。然后还需要勺坐油，待油有五成熟的时候，就可以下肉片进行划开后了，然后再放笋片翻炒，再倒出。

这时候还需要原勺留油，再加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤等进去，还需要倒入肉片、笋等食材进行颠勺，再拢点芡，淋香油，拌匀后，就可以出勺了。

第三个羊肉的吃法来看下这个清炖羊腩的做法，我们需要这些食材：羊腩500g、葱段25g、姜片5g、青蒜丝5g、黄酒15g、细盐12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g。

然后需要将买回来的羊肉进行洗干净，还需要将其切成4厘米的方块。

下面需要将砂锅置旺火上进行烧热，再在油锅中放入花生油，待其烧热后下葱段进去，还需要姜片，需要将其煸出香味来。

然后再放入羊肉块进去，将其炒至羊肉外皮紧缩变色，再倒入砂锅中，还需要加入黄酒、清水，再将其烧沸，然后再用小火炖2小时这样。

需要炖至其酥烂，汤汁只剩一半的时候，再拣去姜片、葱段等食材，然后再加入细盐、味精、青蒜丝等，还曾需要淋些芝麻油，就可以装入汤盆了。

当然，羊肉+萝卜也是一个不错的吃法，具有很好的滋补肝脏，增强免疫力的作用。

这是因为，羊肉性温，富含各种维生素和优质蛋白质，具有滋补肝脏的功效。因此其与拥有多种微量元素的萝卜进行一起炖煮的话，就不仅能够荤素搭配、营养互补，还能润燥清火、去油腻、助消化。

所以这就来看下这个羊肉炖萝卜的做法，需要羊肉400克，白萝卜50克，还有蒜苗15克，生姜1小块，大料、桂皮适量，食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤适量，以及料酒大匙，胡椒粉少许，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙，味精0.5小匙。

然后需要将羊肉进行洗干净后切块，再将白萝卜进行洗干净去皮切块，而生姜需要洗干净后拍松，蒜苗也需要洗净切段。

下面还需要往锅里放油，将其烧热后再放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱等食材进去，再将羊肉爆炒出香味来，然后注入料酒、高汤，再用中火进行烧。

然后还需要加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油等食材，将其烧透至入味，再放入蒜苗、红油等，再稍烧片刻就可以了。

就这样，一道热气腾腾的羊肉炖萝卜就做好了，既能增强机体免疫力，还能降低血脂、软化血管预防动脉硬化。

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